宋代定窯尚食局款刻花龍紋盤賞析(圖)

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宋代“尚食局”款刻花龍紋盤 盤內龍紋（龍頭局部放大圖） “尚食局”款

浙江桐鄉楊博瓷
這件“尚食局”款刻花龍紋盤，盤口有一條衝線，盤內刻花龍紋，盤底銘文“尚食局”，從器型和釉色上看，當為宋代定窯陳設器具。 該盤口徑23.8厘米，底徑9.5厘米，盤口衝線長約6厘米，白釉芒口。 整器胎質細膩，體薄，釉色乳白帶黃，芒口無釉處呈火石紅及泥沁色，底滿釉，釉下刻“尚食局”銘文。
細觀該盤，盤內龍紋採用刻法表現，龍勢行騰，昂首張口，有二角、生須和足毛，二爪、蛇尾、魚鱗，形態健壯勢威。 刀法深淺不同，斜直各​​異，使得龍形立體感強勁，栩栩如生。
定窯是我國宋代五大名窯之一，窯址在今河北省曲陽縣澗磁村及東西燕山村一帶。 據考古和近年發現的定窯瓷研究表明：定窯初創於唐代早期，此時生產還較粗製，到唐中期有較大提高，胎質白度較純，至晚唐五代十國及北宋，定窯進入巔峰，並形成風格獨特的白瓷窯廠，燒製的瓷器受到朝廷的喜愛，一度被選為宮廷用瓷。
尚食局創設於隋朝開皇初年，屬門下省，唐時隸屬於殿中省，北宋承唐制為殿中省。 尚食局的職能是為宮廷負責膳食，也包括皇帝的用膳。 定窯為宮廷燒的貢瓷大都刻有銘文，現在見到的有“官”、“新官”、“易定”、“奉華”等等。
定窯燒製在北宋早期採用支圈仰燒，中期因需求量大，工匠發明了覆燒工藝，此工藝在燒製時把瓷器反過來，因此器口無釉，俗稱“芒口”。 當時為了彌補芒口的缺陷，工匠門又設計在器口沿上鑲上一圈金、銀或銅。 但該龍紋盤已不見鑲飾，個中緣由有待探究。
定窯的裝飾也有時代特色，手法以刻花、劃花、印花為主，其中以刻花方法最具藝術感。 工匠運刀似筆，紋飾隨著刻紋的粗細、寬窄、深淺變化，把圖案表現得栩栩如生。 此盤龍紋的刻法堪稱精湛，龍勢立體感強，體形矯健，仰首張牙舞爪行騰。
龍在中華民族傳統文化中佔據有崇高的地位，並被賦予吉祥和權力的象徵。 在考古發掘出土或流傳下來的古文物中，龍紋也一直被認為是皇權的代表。 而此盤不僅有龍紋，又有官方“尚食局”的銘款，足以證明該器當為宮廷用瓷。 而據筆者所查資料顯示，定窯刻花龍紋盤並不多見。