2013年12月31日 星期二

外食族注意! 「四蔬五果三色」甩癌症

食安問題頻傳,營養師建議,可以學習國外,只要一餐超過200份以上,就應該有營養師介入,確保吃的健康,但目前法條卻還在躺在立法院,營養師提醒廣大的外食族,三餐一定要吃到「四蔬三果五色」,因為最新調查就發現,台灣外食族,超過700萬人。


營養師林素貞:「早餐我們吃的三明治,可以請他加一點蕃茄和生菜。」

從早餐三明治下手,就可以多吃點蔬果,最新調查發現,台灣外食族,高達730萬人,幾乎是北北基加上宜蘭的人口總數。民眾:「自助餐比較豐盛,但青菜還是會比較少一點。」

營養師林素貞:「(曾有病人)早上吃蘿蔔糕,中午一碗乾麵,晚上再去夜市吃魯味,所以你很難去吃到青菜。」

營 養師建議,12歲以下小孩,一天要三蔬兩果,成年男性是五蔬四果,女性是四蔬三果,盤子裡裝的,就是一份蔬菜100克的量,看起來很多,煮起來其實只有一 點點,但是水果糖份高得小心,芭樂最好一次吃半顆,一串葡萄只要吃1/3即可,蔬果攝取的秘訣,就是不同種類,不同顏色。

營養師劉馨嬬:「紅色的蔬菜水果裡面茄紅素、鞣花酸,對於消化道、泌尿道,預防跟保健功效比較好。」

綠色蔬果有益肝肺,藍紫色對腦腎最好,白色像是洋蔥,或是黃色像是柳丁類,對心血管好,這叫做彩虹蔬果法,營養師提醒,與其喝蔬果汁,不如直接吃蔬果,效果才會好。

營養師林素貞:「單一餐如果供餐,超過200個以上,應該要有營養師的介入,目前我們國民營養法在推動,但是到目前都還沒有立法成功。」

蔬果攝取不足,就容易有「三高」,高血壓、高血脂、高血糖,癌症風險也提高,及使三餐老是在外,也要以「四蔬三果五色」,當作準則來吃。

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