呈獻古國泰醫生窖藏洋酒

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記年香檳—1998年 焦點拍品 葛蘭許—混合年份

作為一名資深葡萄酒愛好者及藏家，古國泰醫生至今已鑑藏葡萄酒逾40年。 多年來，除了潛心醫學研究，特別是腎髒病患，古醫生亦熱衷分享他對美酒佳餚的喜好。
古 國泰醫生表示︰“一天的辛勤工作之後品嚐一口香檳，那是一天裡最美好的時刻。享用美酒的經歷有如人的一生—從開瓶時屏息以待的緊張心情到分享的喜悅，都是 令人難忘的體驗；對下一瓶酒、下一個年份的熱切期待，與深信明天會更好的希望同出一轍。'醫者鑑珍'窖藏系列歷經40年搜求而成，明白自己總有離開的一 天，也渴望與大家分享我對葡萄酒的熱愛，亦希望為有待購藏的珍品騰出一點空間，因此，我決定把部分藏品拍賣，寄望與各位名酒愛好者與鑑藏家一同陶醉於生 活、美酒、佳餚、分享的樂趣。”
為配合搭配美酒佳餚的主題，“醫者鑑珍”窖藏系列拍賣目錄以酒單形式呈現，供作參考。 同時，拍賣目錄內繼續提供“完美配搭”美食與美酒搭配系列。 “完美配搭”系列於本年5月首次推出，廣受藏家和葡萄酒愛好者的歡迎，此次佳士得進一步挖掘亞洲傳統烹飪文化精髓，挑選古代學者的家常食譜與精選美酒作搭配。 所有搭配菜品均選自中國清代詩人袁枚(1716年–1797年)所著的《隨園食單》，為清代江南地區學者家常菜的典範。
此次拍賣精選了古國泰醫生的部分珍藏，涵蓋多個美酒出產地，包括法國、澳洲、西班牙、意大利，以及美國加州等地的出品。 其 中矚目之選，包括2000及2001年波美侯花堡(拍品編號398，估價︰26,000 – 35,000港元)、1998年克魯格香檳(拍品編號47，估價︰24,000 – 32,000港元)、梅多克凱隆世家(拍品編號209，估價︰11,000 – 15,000港元)、2006年鐸維薩出產的夏布利特級田“克羅”(拍品編號76，估價︰11,000 – 15,000港元)；以及羅曼尼。 康帝酒園出產的2007年特級田羅曼尼·康帝、李察堡和羅曼尼。 聖維旺(拍品編號557，估價︰120,000 – 160,000港元；拍品編號553，估價︰60,000 – 85,000港元；以及拍品編號565，估價︰30,000 – 42,000港元)。
佳 士得名酒部中國區主管譚業明表示︰“佳士得對獲古國泰醫生委託拍賣'醫者鑑珍'窖藏系列的部分珍品，深感榮幸。此次拍賣匯集全球頂尖酒莊的上乘傑作，其中 大部分珍品已臻熟成，即將進入最完美、最適合享用的階段；部分拍品則可作短至中期陳年。'醫者鑑珍'窖藏是讓人大快朵頤的美酒系列。”