作者： 華人健康網 記者張世傑／台北報導 | 華人健康網 
國外研究發現，和父母共餐的孩子會多吃蔬果，不容易有偏食習慣。
國內幼童偏食情況越來越嚴重，甚至不愛吃蔬果。營養師表示，偏食將影響孩子的腦力與身體肌肉發展，更會影響學習表現；國外研究發現，和父母共餐的孩子會多吃蔬果，不容易養成偏食習慣；建議家長只要在餐點上多用心，以身作則一起用餐，就能愈早改善孩子偏食的情況。
英國利茲大學研究發現，總是和家人一起用餐的兒童每天會多吃125克的蔬果，偶爾和家人一起用餐的兒童每天也會多吃95克的蔬果；孩子長時間待在家中和學校，老師和家長的陪伴和帶領，有非常大的影響和示範作用。
董氏基金會營養師尤宣文表示，其實孩子的口味喜好，並非天生，正確的飲食行為需要從小培養，父母只要把握關鍵時間，讓孩子從小多接觸全穀、蔬果、牛奶等健康食物，運用好看的顏色、擺盤和餐具擺設，自然可以引起孩子的興趣。
蔬果顏色 誘發對食物興趣
例如，小孩子偏愛酸甜的口感，家長可以利用蔬果五彩繽紛的顏色、改變烹調方式，像是切丁、作成動物造型引起孩子興趣，在絞肉中增加蔬菜、蘿蔔泥，也可以讓孩子逐漸習慣味道，或者是讓小朋友自己動手，有參與感，也比較願意接受蔬菜。
建議家長，只要多看多聽多試，孩子經過幾周接觸、試吃不同的蔬果後，食物接受度都能大幅提升，甚至家長可以試試「每天挑戰一種新食物」的遊戲，要求孩子嘗試原本沒吃過，或是不敢吃的苦瓜、洋蔥、秋葵、龍鬚菜、茄子等食物。
10個小秘訣 讓孩子不挑食
祕訣1：多看多聽多試
營養師：讓孩子從小多接觸各種食物，藉由熟悉各種食物的顏色及形狀，解說內含營養對健康的好處。
祕訣2：多鼓勵不強迫
營養師：讓孩子自行選擇自己喜歡的健康食物，再搭配一兩樣新食材，鼓勵孩子嚐試並自行決定吃多少及剩多少。
祕訣3：好看更好吃
營養師：運用好看的顏色、擺盤和餐具擺設，引起孩子的興趣。
秘訣4：好心情好胃口
營養師：不在餐桌上訓話，多與孩子聊聊趣事，心情開朗，食物也會變好吃。
秘訣5：參與改變一切
營養師：與孩子一同準備餐食，不但能讓孩子有成就感，還懂得珍惜食物。
秘訣6：食物變身秀
營養師：換個方式煮出美味，變化烹調方式保持食物新鮮感，訓練孩子的多元口味。
秘訣7：想像力量大
營養師：用劇情引導孩子嚐試食物，玩出好食慾的同時，還能夠激發想像力。
秘訣8：明訂遊戲規則
營養師：別把零食當獎勵，訂下規則讓孩子知道零食只能偶爾吃，需在正餐之後吃。
秘訣9：健康吃快樂動
營養師：運動後享用食物，美味加倍。
秘訣10：一起吃最好吃
營養師：養成全家一起在家用餐共識，從小養成孩子在餐桌上用餐的習慣，美食親情兼具的餐桌，會讓「好吃的記憶」留在孩子心中。
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