2013年5月30日 星期四

酷夏毒澱粉逆襲 冬瓜涼茶消火解毒

問題澱粉事件隨著天氣逐漸加溫,民眾食不安心,食品藥物管理局建議大家可多喝水促進新陳代謝,專家則認為,除了注意吃的東西,在炎炎酷夏中,要幫助體內排毒,更要強化免疫力,可以準備冬瓜、金銀花、黃耆、枸杞等材料,自己煮一鍋冬瓜涼茶,清涼又退火。


台北醫學大學名譽教授、展杏文教基金會董事長楊玲玲提到,問題澱粉延燒,讓平常貪圖口腹之慾,或是習慣一時便利而接受加工食品的民眾,突然有了警覺。隨著事件越演越烈,人心惶惶,不知道該吃什麼才安全,又該吃什麼才能保持身體健康,不受食物毒素侵害。
楊玲玲教授提到,想要吃得健康,最重要的是選擇天然、可以看見食物原貌、不經加工的食材,若怕平常吃進太多的加工食品,除了多喝水促進新陳代謝,在炎炎酷夏中,要幫助體內排毒,更要強化免疫力,可以準備冬瓜、金銀花、黃耆、枸杞等材料,自己煮一鍋冬瓜涼茶。
冬瓜涼茶
【材料】:冬瓜(宜帶皮、帶籽)約600公克、金銀花20公克、黃耆20公克、枸杞20公克、開水。
【做法】:將材料洗淨,準備12人份的電鍋,將材料放入內鍋,加開水至八分滿,外鍋則加入2杯水,待電鍋跳停後,取出放涼即可飲用。


楊玲玲教授補充,冬瓜可幫助消化、利尿,冬瓜籽則有清肺化痰的功效,具有免疫促進作用;而枸杞含有18種氨基酸、大量胡蘿蔔素等,是強化免疫相當好的食材,唯獨冬瓜性寒,若本身為腸胃虛寒的人,可在鍋中加入1~2片薑去寒。

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