作者： 游皓婷 | TVBS
昂貴稀有的馬來西亞野生河魚「忘不了魚」進軍台灣，出現在五星飯店的餐桌上，一條4公斤重的魚光是進價成本就要台幣6萬元，必須提早一個月預定才能供應饕客，據說魚肉有淡淡的酪梨香氣，魚鱗也可吃，軟Q有嚼勁，吃一小口魚肉要花600元，鮮甜滋味跟價格都讓饕客忘不了。TVBS記者游皓婷：「從馬來西亞引進的河魚之皇『忘不了魚』，除了它的色澤相當特別，金中帶紅之外，據說它的鮮甜口感讓人忘不了，當然價格也是貴得讓人忘不了，這一尾進價成本要台幣6萬。」
身 價高貴的「忘不了魚」放薑絲、香菇絲清蒸，才能凸顯魚肉的鮮甜，保留魚鱗送進蒸籠，主廚讓饕客可以品嘗魚鱗片沾附油脂的滋味，不敢浪費，是因為馬來西亞沙 勞越進口的河魚之王野生「忘不了魚」，一公斤要價台幣1萬5千元，這一小盤100公克賣台幣2千多元，等於吃一小口要600元，吃過山珍海味的主廚也為之 驚艷。五星飯店主廚陳偉強：「鮮甜有口勁，真的吃了會感覺一個忘不了。」
魚肉帶有清淡酪梨香，蒸過的魚鱗軟Q能吃，被譽為馬來西亞10大淡水魚之首的「忘不了魚」有3大特徵，魚頭尖、頭背凸，還有明顯的魚肚腩。陳偉強：「這野生魚牠是吃果子長大的，(魚肉)吃了比較有果肉的香味，肚子上面那一層，那個背下面那一層是最好吃。」
馬來西亞的「忘不了魚」進軍台灣，挑戰饕客的荷包深度。
沒有留言:
張貼留言