普洱茶文化專家蔣文中教授認為：「普洱茶的屬性決定了其具有相當的收藏增值價值，但如若缺乏對普洱茶的科學認知，盲目跟風，僅把少數人故意炒作的某種或某幾種普洱茶當作投機收藏的對象則存在很大風險。
越陳越香的普洱茶確實具有較高的收藏、增值價值，但不是每種冠以普洱茶之名的「茶」都是越陳越香。
市面上因為贏利不講質量的「普洱茶」很多，有的可能是「綠茶普洱茶」，有的可能是「紅茶普洱茶」，有的可能到手前已經發霉變質或故意做老做舊，還被賣家冠以「陳香」老茶高價出手。
真正的普洱茶講求的是以產於云南無污染喬木大葉種曬青茶為原料，以傳統的加工工藝製作，加上後期良好的貯藏醇化方能成為越陳越香的好普洱茶，而這樣的好普洱茶也才可能有後續的品藏增值價值，否則一切弄虛作假和炒作都將毫無意義。」
三十年來一直致力於研究並推廣於云南地方史、民族文化以及普洱茶研究的蔣文中先後主持和參與了「云南普洱茶產業深度大調查」、「茶與云南邊疆民 族關係及和諧社會建設」、「云茶產業發展戰略對策研究」等重大課題研究以及《中國普洱茶百科全書》、《云茶大典》的編撰工作，對研究級宏揚普洱茶文化做出 了較大貢獻，2008年被中國國際品牌協會、中國新聞傳播中心評為「陸羽獎首屆國際十大傑出貢獻茶人」，被業界尊稱為「茶界文中公」「民族茶文化傳播使 者」。
蔣文中說，儘管市場有起落，但愛普洱的消費者仍與日俱增，自己為普洱茶因其保健品飲價值惠及更多的人感到高興，也為因普洱茶能帶動尚處貧困的邊 疆民族地區經濟發展，惠及廣大茶農兄弟而感到高興，更為一些人只為個人利益而愚弄消費者的虛假炒作感到擔憂，「不講普洱茶真性與品質的虛假炒作，還有盲目 追年份、追山頭、追牌子、追漲不追跌的現象，長遠看，對普洱茶產業發展只有傷害，且茶農茶企不是受益者，而消費者則會因炒作而導致成本風險加大。」
蔣文中認為消費者可以多品飲收藏普洱茶，但要「藏真、藏對、藏好」，他說：「真，既是符合自然與傳統的真正的普洱茶；對，既符合價格價值規律、 自身口感和購買經濟條件；好，既一定是能越陳越香的好普洱茶！如果把普洱茶作為投資對象的話需要對普洱茶有足夠的瞭解和認識。」為此蔣文中經過兩年的努 力，又推出了他2011年的又一部研究力作：《中華普洱茶文化百科》，以為消費者正確認識品藏普洱提供科學幫助。
普洱茶和其他茶葉相比具備明顯的收藏價值和養生價值，「香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。」年代越久的普洱茶養生價值和收藏價值越高，「越陳越香」被公認為是普洱茶區別其他茶類的最大特點，普洱茶貴在「陳」往往會隨著時間逐漸升值。
普洱茶中富含的多種微量元素以及低咖啡鹼含量非常適合現代人飲用，有「減肥茶」「美容茶」之譽。。普洱茶是所有茶葉中含茶多酚最多的一種茶葉， 茶多酚不僅可直接吸收紫外線保持皮膚的水份含量，還可以使皮膚增白，消除皮膚色斑。蔣文中說，從健康養生的角度講普洱茶有消食去膩、降三高、減肥等功效， 特別是陳年老茶對於腸胃不好的人調理腸胃有很大的功效。
普洱茶的養生價值和收藏價值在得到廣大消費者的認同後，價格自然越來越高，也就有人藉機進行了四年前史無前例的炒作。在經過一段時間的不良炒作 後，導到普洱茶市場的大起大落，許多投資者手中積壓的「普洱茶」的資金高達千萬。在經過三年的沉寂之後，普洱茶新一輪炒作在價格屢創新高中湧動。蔣文中認 為投機增值在任何行業都會有，並不奇怪，投資普洱茶並無錯，只是投資前，投資者須對普洱茶文化及科學知識有足夠的瞭解。他建議，普通消費者或收藏者，可在 「藏真、藏對、藏好」的前題下，適當儲存部分新茶，讓新茶在自己的邊喝邊存中變成價值更高的老茶。同時，在享受品飲、收藏過程的樂趣中不斷提高、加深對普 洱茶的認識，「瞭解了其內在文化內涵和價值，才能更理性地做出收藏或投資選擇。」
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