陶瓷茶具何時開始廣泛使用

 南方日報

凡樂作

現代社會的休閒、交往的飲茶、品茶中，各類茶具繁多，但最普通的、使用頻率最高、範圍最廣的仍然是各類陶瓷的茶具，包括陶瓷茶壺、茶碗等基本飲茶用具，根據我國的歷史記載資料，這些陶瓷茶具的使用，最早是從唐朝開始的。 在唐代，“不貴金玉而貴銅瓷”，銅和陶瓷茶具逐漸代替金銀茶具，而陶瓷茶具的品種很多，其中主要的有：青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具。 這些茶具在中國茶文化發展史上，都曾有過輝煌的一頁，有些品種自古一直沿用至今。
縱觀我國茶具使用歷史，一般認為，我國最早飲茶的器具，唐代以前是與酒具、食具共用的。 唐時茶已成為國人的日常飲料，更加講究飲茶情趣，茶具不僅是飲茶不可缺少的器具，並有助於提高茶的色、香、味，具有實用性。 所以，我國的茶具，自唐代開始發展很快。 中唐時，不但茶具門類齊全，而且講究茶具質地，也因此，我國“茶具”史料直到唐代才在唐詩里處處可見，諸如唐詩人陸龜蒙《零陵總記》說：“客至不限匝數，競日執持茶器。”
唐朝以來，陶瓷茶具之所以逐漸代替古老金銀茶具，一是唐宋時期，整個社會興起一股家用銅瓷，不重金玉風氣。 相對金玉來說，陶瓷價格更便宜，煮水性能好，又能保持香氣，所以容易推廣。 二是茶從唐代走向普通老百姓，茶具需求更大，需要更廣泛的製作才能滿足人們的需求。 陶瓷茶具之所以能明顯取代過去的金屬、玉製茶具，這還與唐朝陶瓷工藝生產發展有關，隋唐以來瓷器生產進入繁榮階段，可生產出大量不同價值瓷器，滿足不同人需求。 因此，這種從金屬茶具到陶瓷茶具的變化，也從側面反映出，唐宋以來，人們文化觀、價值觀，對生活用品實用性的取向有了轉折性的改變。
茶具之所以在唐代開始使用陶瓷，而且得到廣泛的發展，並不是偶然的，也是歷史發展的必然。 一是當時飲茶之風興起，茶由權貴、皇族走向普通百姓，全國上下更多的人在飲茶，對茶具的需求自然是巨大的；另一方面，正因為有了這個需求，陶瓷技術有了更大的發展。 從這個發展規律來看，對於今後茶具的發展，飲茶的人的要求會越來越高，尤其是對茶具的文化品位、休閒功能、使用價值上要求更高，唯有不斷滿足人們的需求，才能製造出更好的茶具來。