望
拿到一瓶未開封的葡萄酒首先要觀察其顏色，真酒多為清澈無渾濁、少雜質。紅葡萄酒的顏色從寶石紅到深紅色不等，年份過久的會呈現出深棕紅色，如 果顏色過於鮮豔，或者暗淡，有可能為假酒，或添加了人工色素。而據中國農業大學食品與營養安全系教授王世平指出，人工色素多為工業合成，加在酒裡可以增加 色澤。這些色素中都含有氮苯類物質，能誘使生物細胞增殖，在動物試驗中已經被證實可能致癌。雖然喝了含色素的酒不會立刻產生不良反應，但是它會在人體內慢 慢累積，可能產生長期的毒害作用，這一點也已經得到了國內外科學界的公認。而有些葡萄酒中會存在少量雜質、沉澱屬於正常現象，就好比綠茶中會存有些許茶葉 同理。
聞
真的葡萄酒味道清新自然，如果聞起來帶有酸味、腐爛味、潮濕味等，很可能是假酒或是被污染了葡萄酒，而假酒大多數沒有柔和的清香，反而有點刺 鼻。葡萄酒常用的造假技術為「三精一水」，就是先灌水，然後加入酒精、糖精、葡萄香精以及色素、酸、增稠劑、防腐劑等做成「葡萄酒」。另外，葡萄酒瓶要倒 放或臥放保存，瓶塞應該是濕潤的，打開酒瓶的時候，如果酒變質了，會有一種發黴的味道。
問
中醫裡面的「問」是指向病人詢問病情，而在葡萄酒行業內，造假者自然不會承認罪行，所以在購買葡萄酒時，要向酒的標籤發「問」。正規酒廠、酒莊 出產的葡萄酒有酒莊名稱、年份、葡萄品種、酒精度等信息，而進口葡萄酒的酒簽，一定會有中外文對照標註。另外很多酒客常常把木塞好壞當做葡萄酒真假的依 據，這是錯誤的。 如果一瓶葡萄酒採用整木來做木塞，它應該是很有品質的葡萄酒，因為整木軟木塞帶有很小的氣孔，如果是用碎木組合起來的軟木塞，一般是普通的葡萄酒，買來後 要盡快喝掉的。
切
查看脈像是中醫裡面最基本的醫術，而葡萄酒的脈象不是用手來摸，而是靠嘴去品嚐。品酒師行業的興起自然說明「品「對於葡萄酒真假好壞的重要性。 真的葡萄酒味道甘酸、微甜，會帶有水果或者巧克力等各種氣味，優秀的葡萄酒口感應該細膩柔和、餘味綿長。如果品酒時發現只有甜膩感而缺乏果感，或是雖有酸 味，但只是尖酸時，就可能是假葡萄酒。(中新網葡萄酒頻道)
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