小孩就怕苦？蜂蜜苦瓜汁解決挑食

作者： 華人健康網 記者羅詩樺／編譯 | 華人健康網 –

• 苦瓜真的有這麼可怕嗎？打成果汁，小孩接受度就會大增喔！（圖片 …

對 於小孩子來說，有些蔬菜水果就像是卡通裡最討厭的大壞蛋，在餐桌上看到連碰都不想碰，更別說將它們吃下肚了，但處在發育期的小孩必須攝取均衡營養，因此每 種蔬果最好都別偏廢，才能獲得完整營養，如果家中小孩不敢吃苦瓜，不妨試試將苦瓜加入蜂蜜調味打成蜂蜜苦瓜汁，就可以降低討人厭的苦味。

調查：台灣小孩最討厭苦瓜
根 據董氏基金會的調查顯示，台灣兒童飲食習慣調查中，最會挑食的就是苦瓜，再來是青椒、茄子，吃起來苦苦的苦瓜，甚至有許多大人也不太敢吃。然而，根據美國 《Live Science》自然科學網站報導指出，兒童的飲食習慣是有跡可循的，越常頻繁接觸某種食物，他們自然而然就越能接受它。
美 國家庭飲食專業營養師愛琳沙特（Ellyn Satter）表示，孩童如果有挑食的行為，大多數的父母第一個反應就是喝斥著小孩，沒吃完不准離開餐桌，或是誘導式地告訴小孩，吃完才可以吃其他糖果、 零食。其實，這樣的行為反而容易使小孩心中出現不正確的觀念，認為這食物一定是真的很難吃，所以才會在吃完後給予獎勵。


以苦瓜為例，如果小孩頭一次吃了口苦瓜後發現不好吃、味道苦澀，這時一定就不想再吃第二口。若爸媽這時候告訴小孩吃完苦瓜就可以吃糖果，等於是間接傳遞了「苦瓜不好吃、吃完是個了不起的行為」觀念，這樣小孩之後看到苦瓜，在沒有利誘的情況下，自然就不會主動去吃它了。
消苦味！蜂蜜苦瓜汁小孩也喝得下去
要消除苦瓜的苦味，可以試著將苦瓜打成汁，盡量將苦瓜切細碎讓孩童看不到它，就越能被接受；而打成果汁就可以解決第一個視覺上的困擾。接著，加入蜂蜜調味，蜂蜜是各種蔬菜汁最速配的調味好夥伴，可幫助掩蓋蔬菜天生的澀味或苦味。
首先準備新鮮苦瓜、蜂蜜、冰塊及白開水，接著將苦瓜洗乾淨，去囊去籽然後切成小塊，再使用一般果汁機，或榨汁機將苦瓜榨出原汁。取大約50毫升的苦瓜原汁，加入適量的蜂蜜、白開水，天氣熱的話也可加入冰塊，攪拌均勻即可。