2011年10月15日 星期六

破除養生迷思


文/ 邱玉珍、丁彥伶
現代人重視養生保健,
但道聽塗說或斷章取義的流言很多,
甚至有許多人深信不移。
我們請榮新診所副院長何一成,
以及中醫師吳明珠就門診中
最常被詢問的錯誤養生法,
一一解答,
並提供他們自己的正確養生法供大家參考。
迷思.1 每天要喝8杯水「每天喝8大杯水,不但可以美容,還可以預防結石;
每天喝10杯水,則可以預防膀胱癌…。」
喝水保健康的說法,一直讓很多人深信不疑,
以為喝水就可以除百病。
如果你還存有這種觀念,可就錯得離譜了。
正解.1:很多人都知道每天要補充約 2,000c c的水分,
以一個馬克杯 250c c來換算約是8杯水。
但何一成醫師說明,
2,000c c的水分指的是所有含水的總攝取量,
包括吃飯、喝湯等食材中的水分。
所以若一天3餐正常攝食且有喝湯,
那麼白開水只須喝約 1,000c c,相當於4杯;
長期水分喝太多例如每天超過 3,000c c,
可能會造成水腫。
每天喝的水必須低於1,600到 1,950c c,
否則就會超過,腎臟病或心臟病患者
甚至需要限水,以免危及生命。
Tips:喝茶、飲料、咖啡,
都可能反而促進體內原有的水分代謝,
所以不能算是良好補充水分的方法,
補充水分還是應以白開水為主。
迷思.2 多運動保年輕常有人說「要活就要動」,於是許多人拚命運動,
天天運動超過2個小時,結果不但沒有變年輕,
反而變得無精打采。
正解.2:運動過度體內反而會產生過多自由基,
更會加速老化。
一天最適量的運動是中等強度30到60分鐘,
若每天超過60分鐘,從國外研究可看出,
身體的各項生理指數反而趨向不健康,
像是血脂肪不降反升、
且血糖降得太低,無法維持平穩,
身體會對精緻食物的渴求度提高,
這時若再攝取大量精緻飲食,反而更不健康。
即使是運動選手也要分階段訓練,
最長運動 1小時就要停下來休息。
所以一般人若將運動當成健身,就不須要運動過度。
Tips:若認為每天抽不出30分鐘空閒來運動,
那麼用累積的方式也可以,國外研究也證實,
1次運動10分鐘,每天3次,
也可達到每天運動1次30分鐘約70%的效果。
可利用上 班去搭車時多走路、
在辦公室做伸展操等方式。
迷思.3 吃鹼性食物比較健康
前陣子,網路上有種說法︰
「酸性體質容易被蛟子咬,也是百病根源。」
養生專家認為,酸性體質是百病之源,
因為酸性會影響體內酵素的作用,
讓人體內分泌失調、荷爾蒙紊亂,
因此婦女病、不孕症纏身,
而血液酸化則會讓人全身痠痛,
因此建議平常應多吃鹼性食物,
「鹼」回一條命。
正解.3:常吃鹼性食物真能「鹼」回一條命?
馬偕醫院藥劑師劉慧文曾表示,
人體各個部位的酸鹼度都不一樣,
尤其口腔要負擔起食物進入體內最初步的消化過程,
所以含有唾液澱粉脢、溶菌脢等激素,
因此呈弱酸性;
如果吃食物時口腔呈鹼性,
澱粉很難初步消化成易吞的食糜團,
或許會造成消化不良。
胃部更酸,由於胃要消化各種食物,
所以PH值是2.0到2.5之間,
如果高於這個酸鹹值,反而會消化不良;
女性的陰部也呈酸性,
如果酸鹼質不足,很容易發生感染;
尿液也是弱酸性,
鹼性太高代表含有氨,表示腎臟代謝變差。
從這個角度看,無論是酸性或鹼性食物
都是人體必須的,多鹼不一定多健康,
但是不吃酸性食物,肯定會營養不良。
營養師表示,鹼性食物都含有重碳酸根,
如果是必須長期靠藥物控制病情的人,
可能會因為體內太多的重碳酸根離子,
而使腎小管對原本要排出體內的藥物產生再吸收,
反而會造成藥物過量的中毒危險。
另外,有人說想生男孩的話,
爸爸要吃肉變酸性體質;媽媽要吃菜變鹼性體質,
不過何一成醫師和吳明珠醫師都認為不可行,
倒不如先就醫診斷是否有其他疾病影響生育能力。
Tips:營養素沒有分酸鹼度,
只有份量 和種類的需求,多樣性、
足量就可維持健康,
其中某一種營養過多、過少,都不好。
迷思.4 洗冷水澡促進循環老一輩的人有洗冷水澡的習慣,
他們認為天天洗冷水澡可增加血管彈性,
預防中風和心臟病,
因此有愈來愈多人把洗冷水澡奉為圭臬,
認為不僅可鍛體魄,還可以健康長壽。
正解.4:天天洗冷水澡,反而會造成血液循環不良。
洗冷水澡時皮膚表面溫度驟降,
微血管收縮,反而會造成血液只停留在身體內部,
無法做有效的循環。
而且皮膚微血管長期收縮,
對於腦部和心臟的壓力比較大,
對老年人或有高血脂、
心臟病等問題的人來說比較危險。
Tips:若要沖澡,可使用約 37 ℃ 的溫水,
不要太熱、也不要太冷,最好不要超過 40℃ 。
若想泡澡,也是與體溫差不多的溫水即可。
老年人泡澡儘量不要讓水位超過心臟高度,
也不可泡太久,約10分鐘左右就應起來了。
迷思.5 早睡早起身體比較健康
從中醫的角度來看,
早睡早起有益身體健康,可延年益壽。
為遵循老祖宗的養生哲學,
不少人在晚上10點以前一定上床睡覺,
早上4、5點起床;
但這對現代人來說,很難做到。
早睡早起真的會身體比較健康嗎?
醫師表示︰不一定啦..
正解.5:這招對中老年人才有用!隨著年齡增長,
與睡眠有關的褪黑激素分泌時間越早,
所以中老年人會傾向早睡、早起,
較符合自然生理時鐘。
至於年輕人,只要按照自己的生理時鐘作息即可,
但最好不要超過晚上11點,
因為晚上11點到凌晨1點鐘,
是體內生長激素分泌時間,若這時候不睡覺,
正在發育的年輕人就會長不高;
成年人就容易老。
Tips:輪班工作者要利用室內光線來調節睡眠週期,
例如清晨才回家準備睡覺者,最好將室內控制很暗,
下午起床時就不要待在昏暗室內,
可出去曬太陽,或是做運動。
迷思.6 多喝牛奶能為健康加分?
「牛奶當水喝,小孩長得高又壯。」
「高鈣飲食,骨質不流失。」
鈣質除了被認為能預防骨質疏鬆症,
還有研究認為高鈣飲食有助於減肥,
也能幫助預防大腸癌,
坊間許多健康教室都會傳授高鈣食譜,
認為天天吃高鈣也會有高健康。
正解.6:國人的鈣質攝取量向來不夠,
多攝取鈣質有助於減少骨質流失,
但是鈣質攝取太多也可能引發問題。
如果吃了高鈣飲食後出現便秘,
或是胃脹氣,表示鈣質攝取太多。
營養師趙思姿表示,一次補充太多的鈣
會影響體內的鐵、鋅等礦物質的吸收,
也有研究發現,每天攝食3,000毫克以上鈣質的男性,
罹患前列腺癌的機率較常人高。
血鈣太高也會引起皮癢、多尿、腎負擔加重、
不規律心搏等問題。
迷思.7 養生茶沒事可多喝很多上班族因為沒有時間運動,
但為了健康,常會泡養生茶喝,增強身體免疫力。
中醫師認為,養生茶並不是每個人都可以喝,
喝養生茶前,最好詢問醫師,以免愈喝愈糟。
正解.7:
養生茶也得依體質調整劑量來喝!
吳明珠醫師表示,
很多人以為像黃耆枸杞紅棗茶可以一直喝,
或隨時來一杯,
其實若是燥熱體質,很容易因此而上火,
更易有口乾、便秘等現象。
Tips:想要調整體質,
建議先讓中醫師診斷身體狀況,
開藥方後再到中藥行抓藥,
才能達到保健的效果。
迷思.8 多吃纖維多健康?
「多吃纖維可以養顏美容,還能瘦身,保持好身材。」
看準現代人少吃蔬果,
各式各樣標榜高纖食品及飲料,
深獲許多上班族喜愛。
但猛吞纖維膠囊、喝高纖水、泡纖維粉、吃寒天粉
……,一定健康嗎?
那可不一定。
正解.8:榮新診所副院長何一成強調,
纖維雖然可以促進腸胃蠕動,
加速肉類等食物快速通過腸道,
減少腸道吸收有害物質的機會,
但由於燙青菜裡有很多都是粗纖維的青菜,
很多人懶得細嚼慢嚥,或是牙口不好,
嚼太碎牙齒會痛,
便囫圇吞棗地把含粗纖維的青菜吃進肚,
這對於消化性潰瘍患者來說,
很容易傷害胃腸粘膜。
另外,現代人最怕癌症,
許多抗癌的營養素如脂溶性維他命A、D、E、
硒、鋅、鈣、錳、銅等,
以及可以降低壞膽固醇的必需脂肪酸,
很容易被食物中的纖維給帶走,
所以多吃高纖食物,反而不利健康。
便秘應該要選對水果、多吃蔬菜、多喝水、多運動!
很多人以為便秘多吃水果即可,
但如蘋果、芭樂等無助排便,反而加重排便困難。
Tips:想吃促進腸蠕動的 水果幫助排便,
建議可吃水梨、木瓜和奇異果,
這些水果富含酵素、纖維質和水分,
對排便比較有幫助。
迷思.9 喝黑糖水排毒治過敏
吳明珠醫師認為,「排毒」的觀念太含糊,
並未界定是哪種毒素;
若要說黑糖的作用,那麼體質較虛寒、
易手腳冰冷的人,喝一點黑糖水有調理作用。
何一成醫師則認為黑糖是提供糖分、礦物質,
醫學上沒有排毒和治療過敏的說法。
Tips:黑糖較溫補,所以冬天較易覺得冷、
體質較虛者可先讓醫師診斷再煮黑糖水喝。
較燥熱者則不建議,以免情況更糟。
迷思.10 多吃魚眼睛對眼睛好
魚眼睛富含膠質,
是眼睛部分結構組成所須的營養素,
但眼睛的功能要健全,不光靠膠質而已,
還有維生素 A、B群、C 、E等
況且魚眼附近多脂肪,
易有海洋重金屬汙染的問題,建議不要吃太多。
迷思.11 天天洗頭易得頭風?
台北醫學大學皮膚科副教授蔡仁雨表示,
天天洗頭不會讓頭皮出油更嚴重。
他說,很多有禿頭現象的人害怕洗頭會掉頭髮
而不敢常洗頭,反而會因為頭皮毛囊被過多的油阻塞
而造成毛囊提早萎縮,導致頭髮長不出來。
由於過去保暖設備不佳,也沒有吹風機,
洗完頭沒辦法快速吹乾,
容易引起頭部血管收縮性的頭痛;
但現代吹風機設備齊全,
連中醫都建議孕婦坐月子時也要洗頭。
迷思.12 白米是不好的食物?近來國內相當流行吃五穀雜糧、糙米,
認為它是健康食物,致使白米泛人問津,
尤其最近出版《不生病生活》一書的作者
新谷弘實更表示,白米是不好的食物,
讓大家不敢碰白米。
正解.12:中國醫藥學院藥物化學研究所兼任教授陳耀寬表示,
新谷弘實印象裡的「白米」是舊觀念裡的傳統白米,
傳統白米因為過度精製,
把所有的胚芽等營養素全都去除掉,
當然會是完全沒有營養的空熱量澱粉。
他說,台灣的米種類很多,經過改良後,
都儘量保留營養素,
例如許多花蓮米以及即將上市的彩色米,
前者精緻過後,再把米中的維生素加入,
彩色米則裹住維他命B群等各種營養分,
只要洗米時別洗得太乾淨,
即使是白米也含有很多營養,
陳耀寬認為,台灣生產的白米不只是空熱量的澱粉,
不能和不良食物畫上等號。
其它建議:1.不開車多走路
每天上下班都使用大眾運輸交通工具,
而且在走路、快走的過程中,
不接電話、不想其他雜事,
完全「專心一意」的運動,
他認為全神貫注運動才能真正讓身心放鬆,
可讓自律神經紓緩、強健骨骼肌肉。
2.注意身體警訊
注意自己身體所發出的警訊,
例如有點累時就會泡澡放鬆;
有點感冒時就會喝檸檬水;
平常會依當天狀況喝些保健茶飲,
一星期中一定會有半天什麼事都不做,
全然的放鬆。
時報週刊 2007年5月

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