不僅僅是老李,如今各家各戶幾乎都會珍藏幾瓶好酒,或作為重要紀念日的宴席專用,或拿來長期收藏.但並非所有的酒都適合長期存放,也不是所有酒類都是越陳越好,正確保存更是收藏名酒的關鍵.
【故事】
因不懂收藏,糟蹋了好酒
老李珍藏多年的貴州茅臺酒被酒廠專家估價為三四千元,而15年陳釀的飛天茅臺雖不值老李估計的十萬塊天價,在保管得當的前提下,也值一萬多元.但因老李不懂收藏,生生糟蹋了一瓶好酒.
「2004年的時候,我曾收到過一瓶1997年出廠的五糧液,但當時的回收價只有100塊錢.因為買家不會保存,酒精已經揮發了一半,幾乎只剩下點蒸餾水了.」長沙伍家嶺南一家主營名酒回收業務的店主向老闆說.
然而,近日在重慶首次舉行的專場名酒拍賣會上,一瓶1980年出廠的五星茅臺以5萬元成交.
由此可以看出,酒類收藏的門道是極深的,懂和不懂的結果也是天壤之別.
【現象】
高回報率引發收藏熱
英國嘉士德統計顯示,鑽石的年回報率為1.49倍,黃金為1.68倍,中國瓷器為16.67倍,古典名畫為16倍,而頂級名酒則為37.69 倍.此外,在拍賣市場,酒類也是大出風頭.2010年4月6日香港蘇富比(微博)(微博)專拍12瓶1990年柏翠堡紅酒,成交價203萬港元；2010 西泠秋拍1958年土陶瓶茅臺成交價145.6萬元.
馬來西亞《資本》雜誌也曾報導過一則消息,一位懂酒的金融界人士在1992年6月購入12瓶1990年的玫瑰莊園紅酒,花了183歐元(約 1500元人民幣).到2002年即10年後,他售出這些酒,收回了2285歐元(約18562元人民幣).由於該人士選得準,他所收藏的紅酒被美國評酒 專家評為100%好酒,使此酒身價急漲.
正是在如此高回報率、天價拍賣價格的刺激下,越來越多的百姓加入到酒類收藏的隊伍.就連退役後的姚明也在加州納帕谷成立他的葡萄酒業新公司「姚氏酒莊」.
當以拉菲為代表的紅酒品牌被作為奢侈品一再爆出「天價」,越來越多的人開始將眼光瞄準紅酒業,就連普通收藏愛好者也開始收藏紅酒.而上海也出現了亞洲首個紅酒交易中心,市民能在網上進行交易,猶如炒股.
除了紅酒,以茅臺為首的白酒市場潛力也不容小覷.很多白酒收藏專家們認為:白酒收藏有望繼紅酒收藏之後,成為國內收藏市場一個新的亮點.
較之紅酒、白酒,黃酒在各大拍賣場上出現的頻率相對較少.但有專家認為,繼啤酒、葡萄酒之後,作為世界三大古酒之一的黃酒正以高昂的勢頭崛起.優質的黃酒陳酒正在成為一種稀缺資源,不少人開始購買未經勾兌、罐裝的原酒作為一種投資.
【調查】
紅酒變現難,老白酒價格高
「紅酒收藏是時下的熱門品種,但長沙還沒有成熟的市場機制,即使你有一瓶好酒,其實也很難變現.」長沙君頂華悅美酒薈總經理方奕說.
長沙卡斯特酒莊老闆表示,他們只接受公司派發的酒,不接受收藏愛好者上門推薦的紅酒.
而長沙福隆名酒專賣的老闆也表示:「我們這樣的專賣店不會回收紅酒,如果要拿紅酒變現的話,清水塘有一兩家收藏紅酒的店子,可以拿去那裡賣.」
而白酒回收市場卻是另外一番景象.向老闆告訴記者,他做名酒回收生意已經十幾年了,現在生意比以前好做,基本上每天都有市民來諮詢白酒的回收價格.
「名酒的回收價較高,我店裡有瓶30年陳釀的茅臺,回收價就要6000多元.」向老闆表示,白酒的保存很重要,也是回收價格高低的關鍵.
「從現在白酒收購的行情看,一般老酒回收價要比以前貴很多.」芙蓉路上另一家名酒回收店老闆劉女士表示.據她介紹,一般2000年以前出廠的白酒或有十幾年儲藏期的品種都可以稱為老酒.
相比紅酒和白酒,黃酒的處境顯得有些尷尬.劉女士表示,長沙市場上回收黃酒的很少,主要是因為沒有行情,收了也難賣出去.「黃酒收藏在長沙乃至 全國,並沒有形成規模,因為沒有著名品牌和有影響力的品牌企業,高端黃酒市場也沒有發展起來.」長沙一位黃酒收藏家馬先生分析.
提醒
並非所有的酒都適合收藏
「多數普通收藏者認為價格高的紅酒就值得收藏,但即使是高價酒,真正值得收藏的其實也只佔1%~2%,大部分為消費型紅酒.」長沙卡斯特酒莊老闆說.
據方奕介紹,收藏紅酒與列級和年份沒有必然的關係,最為主要的還是看品質、產量和認可的程度.「收藏紅酒還是以拉菲為代表,但很難說哪種酒值得收藏,哪種酒不值得,因為收藏是帶有文化意味在裡面的,如果單純以價格來論,那就是投資或者投機.」方奕介紹.
此外,方奕表示,90%的紅酒都有適飲期,如果超過了適飲期,再好的酒也沒有人要了,所以並不是所有紅酒都適合長期收藏,也並非越陳越好.
「而白酒收藏以品牌為主,但市場較為無序,首先是缺乏價格標準,市場價格都是炒起來的,也沒有權威機構評鑑白酒質量.同是茅臺酒,哪些適合收 藏,哪些是普通消費品,市場中大部分的人都不知道.」長沙海玉煙酒回收店老闆向海云說,「其次,所謂的白酒年份根本無法證明,寫的是30年或50年陳釀, 誰知道到底釀了多久,所以收藏愛好者還是要理性面對.」
收藏指南
紅酒:
1、應具有長期陳年的能力.
2、需是世界知名品牌,並且要遵循「小莊園,大年份；大莊園,小年份」的原則.
3、保存良好.葡萄酒非常脆弱,如果保存不慎,即使出身「名門」,也沒有任何價值了.
4、,要考察價格歷史,天價酒不一定就是投資級葡萄酒.
【保存要點】
1、保存溫度應該是13℃左右,最好恆溫.
2、濕度一般在60%—70%比較合適.
3、一定要放到避光的地方.
4、應該放到遠離振動的地方,且不要經常搬動.
5、要橫放.
白酒:
1、白酒收藏首選名酒.
2、以酒精度在52度以上的高度酒為宜,成系列更佳.國家重大活動定製的紀念酒也值得關注.
3、裝酒的器皿和瓶蓋的設計.瓶蓋設計得好,密封性就會更好.
【保存要點】
1、先把瓶蓋擰緊.
2、接著用蠟密封.
3、最後再用保鮮袋套住整瓶酒即可.
黃酒:
1、要選擇知名企業的產品,中國黃酒以紹興黃酒為最.
2、儘量選擇陶罐包裝的酒.因為陶罐容器的透氣性使黃酒裡的微生物在儲存過程中繼續發酵,口感會隨著時間推移越來越好.
3、年份越久越好,存放3年以上方稱陳酒.
【保存要點】
1、包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳.
2、宜儲存在地下酒水倉庫,不適宜露天存放.
3、 儲存溫度一般在20℃以下,相對濕度是60%-70%之間.
4、 黃酒不宜於其他有異味的物品或酒水同庫儲存.
5、 不可用金屬器皿儲存黃酒.
來源:新浪收藏
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