中醫教你怎樣用蔥最佳

有人用蔥時，會把蔥葉扔掉。有人疑惑，蔥白和蔥葉哪個更有營養呢？蔥葉扔掉是不是很可惜？下面由新浪中醫告訴你蔥白和蔥葉哪個更有營養！另外，還告訴您用蔥的最佳方法。

中醫教你怎樣用蔥最佳

蔥白和蔥葉，哪個更有營養
中醫認為，蔥有殺菌、通乳、利尿、發汗和安眠等藥效。但平日裡人們吃蔥，習慣於只留蔥白，而把蔥葉部分扔掉。其實，蔥綠中含有葉綠素、類胡蘿蔔素等 蔥白中沒有的營養，不應輕易丟棄。葉綠素對人體有重要的保健作用，如抵抗輻射、清除毒素、強健肌肉等。因此，蔥葉比蔥白更有營養
如果買回來的蔥葉，很老並已萎縮發黃，這時就可以丟掉，不要一味認為蔥葉更有營養，而未擇去，影響口感。
怎樣用蔥最佳
炒菜前，可以將它和姜切碎一起下油鍋中爆香；做好的菜，也可以撒上生的蔥花提味。可以說，蔥是一個多面手，煎炒烹炸樣樣皆宜。下面我們一起來看看怎樣用蔥最佳吧！