作 者：蕭元丁
出版社：躍昇文化
出版日：2010/07/01
定 價：NT$ 2000
裝 訂：精裝
毒 沈 香 －－ 越南（燃燒時散發臭味）
土 沈 香 －－ 台灣蘭嶼（燃燒時無味）
～～ 皆非沈香
《 五代史 》曰：「沈木香者，….土人斫斷，積以歲年，朽爛而心節獨在，置水中則沈，故名曰沈香。」
「 如果說台灣人在喝茶的工夫上，已由藝而進乎道，逐漸出現了本土的茶道；則嗜香愛香成習者也有『 香 道 』，如何由藝術之境而進乎道，就需要熟知其門道才能成為香道中人，這就需要內行的引導才能深入其境。 」 -------- 中央研究院文哲研究所 李豐楙
沈香有降氣之功，無破氣之害。
絕非其他香料可媲美，諸如丁香之專治寒氣、木香之專理滯氣、檀香之調理焦氣，都需合香配方，始可均衡。唯獨沈香，可升可降，滋陰補陽，除了心理療效，更在生理層面上發揮積極效用。
沈香積聚於：分枝折斷、枝幹受傷、雷擊枯木或蟲群密佈處，或生於斷崖石頭上，長期遭受煎熬者，或人畜危害，即受到各種傷害時，沈香本身會分泌樹脂，將受傷部位修補，稱為癒合。如此 經年累月，凝聚油脂，量多部位，至成熟時，木質纖維漸被油脂溶化而分解，自然凝結堅黑之上等沈香。顏色發黑能沈於水，故稱 沈 香 。
沈香樹感染真菌 Crytosphaerica Mangifera 二十～三十年後木質呈深色～即為沈香。
上好沈香，非經百年以上不可得！
★日本最大之沈香：『蘭奢待』黃熟香＊三國時代東吳戰況危急時，為了表現求和的最大誠意，竟然用最珍貴的沈香木匣盛裝張飛首級，送還給劉備；關羽被東吳俘殺後，意欲嫁禍，就將首級送到魏國，曹操敬其忠義，卻以沈香木雕刻成關羽身軀合首級厚葬。
＊ 15 世紀，葡萄牙來到印度穿越麻六甲海峽，佔據了整個阿拉伯及土耳其人的香料群島，只為了取得保存食物防腐用的香料。
＊荷蘭為了奪取印尼的香料，發動戰爭。
＊ 16 世紀日本的細川家族，為了搶購一塊奇南沈香，竟然犧牲兩位武士。
這些血淋淋的教訓，究竟帶給人類多少的省思與啟示？
樹與花朵寂靜的綻放飄香，毫不張揚地盡其本分，走過歷程，然後悄悄凋零，它未曾嘆息，因為已到過這個世界，把香味帶給人間，他們也不炫耀，並認為生命本該如此。芳香之氣味令人愉悅，帶來了美好的感受；而有德的修行者卻從心靈深處，散發出優雅的溫馨與芳香，使人敬佩，令人崇仰。
《 本草綱目 》載：中藥按凝聚油脂密集度分類，置於水中半浮半沈者，稱為「棧香」。油脂含量較少，或僅木紋有黑脈浮於水面者，稱為「煎香」。生於根部者，則稱為「黃熟香」。
※ 古人用藥相當考究，取材部位不同，治療各病亦異。
又據《 欽定四庫全書－－－ 香 譜 》所載：實重黑色沈水者，稱「沈水香」；生黃而沈水者，謂之「蠟沈」；又其不沈者謂之「生結」。
關於沈香各等級所代表之名詞「中藥」與《香譜》不盡相同。
沈香多為縱結，絕少橫向形成，倘若發現，採沈香者亦不敢隨便挖取，他們認為這是老虎做的記號所長出來的沈香，它是用來醫治老虎自己的病。倘不經意採取時，定會遭受老虎報仇，此可謂 橫 結 之沈香塊少之又少的原因，收藏者常視為珍品。
Amouage Epic女香精
前調︰小茴香、月桂、肉桂
中調︰大馬士革玫瑰、天竺葵、茉莉、茶香調
後調︰阿伽羅香（沉香）、琥珀、麝香、乳香、檀香、癒瘡木、廣藿香、梵尼蘭、香根鳶尾
〔 沈香是製造高級香水罕見珍貴之香料 〕
古代燃燒沈香以薰皇孫公子的絲袍，詩人墨客在隆重集會裡所穿的貴重衣物錦袍，他們認為經沈香薰過的衣物，可增加高貴的氣質。至今中東貴族仍用於薰衣，並以香味留存在衣物上時間的長短來判斷沈香之等級與價位。
古代，沈香收藏者是為地位與財富之象徵。
沈香常與黃金搭配，作為帝王愛用的御賜品，皇帝送來的賀禮中必有沈香。
現今故宮博物館典藏著取材自奇 南沈香雕刻之花瓶。＊＊＊
Amouage Epic男香精
前調︰粉紅楜椒果、乳香、小茴香、小荳蔻、番紅花、肉荳蔻、肉荳蔻皮、香桃木
中調︰天竺葵、沒藥
後調︰阿伽羅香（沉香）、檀香、廣藿香、皮革、乳香、雪松、麝香、海狸香
〔 助 感 應 〕
古代在宗教鼎盛的國度裡，如埃及、中國、泰國、伊朗、伊拉克、西非、南非、南美及羅馬、希臘等，均擁有不少壯麗巍峨的宮殿、寺廟，俱將燒沈香作為最高貴、最神聖的祭祀儀式。
謹以現今科學知識加以闡述，所謂「量子能場」，簡單的說就是「純意識」或「純潛能」，它包含著能量場和信息場，並廣泛存於大自然中。而人類具有非常奇妙的神經系統，它不僅可認知且可藉由「有意識」的意念，用感應來改變自己量子能場的能量與信念。
經人工培育採取的沈香，油脂含量少，品質低劣。一般採取沈香常見之方法，係將沈香樹砍下後立即開採，或留待一段時間等木質腐朽後才採取，此法常見於印尼，無異殺雞取卵。或砍下枯死的沈香樹，即將腐朽的 部份削去，此為最適當之採取法，既可對沈香樹作無謂破壞又能採到品質比較好的沈香。於埋沒於地下或被枯枝落葉所覆蓋經尋獲者，常可覓得到較大塊而且品質優 良的沈香。
沈 香 樹
沈香樹通常可以存活 1,000年以上。因而，有些高品質沈香的形成時間亦達千年之久。
沈香科 Aguilariaceae （原 瑞香科）
沈香屬 Aquilaria
主要分佈：亞洲東部及馬來群島（中南半島）
★ 西元初年，越南人已懂得開採沈香，惟在古代諸多管制，開花結實期不得入山，幼壯林木嚴禁砍伐；縱使發現該樹已逐漸形成沈香，亦應妥予照顧等待成熟，歷經數十年再予採取，並嚴格規定一年採收時間不得超過三個月，故至今仍有少量生產。
曾經，印度、尼泊爾、孟加拉、中國廣東、廣西、中東產油國、泰國、緬甸、寮國、柬埔寨、印尼熱帶雨林區、菲律賓、新幾內亞均有生產，但幾百年來的大量開 採，近五十年來沈香幾已從市場上消失！現在沈香樹只存在於越南，因此越南是當今沈香的唯一產地。在越南政府全面禁止一切沈香交易，並立法積極地保護下，才 使極少數的沈香樹免於絕種的危機。現今國際上流通的大部份沈香，乃是1973年之前自越南流出的。現今全世界沈香的流通量自然少之又少。
沈香的生命力極為旺盛。對於生育地環境之要求極為寬鬆，可適應各種生育地環境，培植容易，對土壤要求不嚴苛，惟應慎重考慮的是土壤細菌；倘引進栽培時，新環境若無此菌類，勢必降低病變結沈機會。倘生長於富含腐植質，土壤深厚之土壤，其生長速度頗快，惟結沈不多；如生長於貧瘠之土地上，則生長緩慢，長勢較差，但利於結沈。
☆★ 日本香道分級方式
早期，日本的沈香分級方法主要是根據當時中國所採用的方法 ---- 唯有可藥用的 A.A.R. 是沈香； 奇南香被視為沈香等級中最高級的一級。
隨時間的流逝，因為沈香越來越難以取得，日本的香人宗匠開始尋找沈香的代替品 ---- 將一些具有香味的植物亦稱為沈香。因為那些植物本質上完全不同，自然而然的，日本的香人宗匠開始採取另一種香道分級方式來區分其間的差異。他們依據燃燒時 的香味，將日本沈香分成六級：1. 伽羅 2. 羅國 3. 真內賀 4. 真南蠻 5. 寸門多羅 6. 佐曾羅。
雖然有這樣大的轉變，因為 Aquilaria agallocha Roxb.（A.A.R.）在燃燒時仍遠佳於其他後來稱作沈香的植物，並且遠為稀少，故在日本仍一致被認定為是沈香的代表。然而，在現今的六級分級方法 中，日本方面的學者不甚確定前四級中，何者為 A.A.R.，何者為 Aquilaria malaccensis Lamk.（A.M.L.）。而第五、六級的更是其他屬的植物。
六級分級方法中最高級的伽羅常被誤認為是奇南香。 在早期，伽羅可能和奇南香是同一物，但是在現今日本所稱的〝伽羅〞並沒有上述奇南香所具備的明確特性（ 用刀刮屑，能捻捏成丸 ）；甚至奇南是否為 A.A.R. 或 A.M.L. 都不確定，所以實際上伽羅並不是奇南香（ 拉丁學名 Aguilaria crassna ）。
沈香的替代品與假沈香的盛行
在古代，唯有 Aquilaria Agallocha Roxb.（A.A.R. 即最頂級奇南香｛會安沈香｝之拉丁學名）被認定是沈香。但因為 A.A.R. 的供給過少，發展到後來，在日本、印度及中東地區，逐漸將一些 Aquilaria 屬（Genus）的植物及其他植物稱為沈香。其中最具代表性的為 Aquilaria malaccensis Lamk.（A.M.L. 即 伽羅香 ）。
代替品就珍貴性或是燃燒時的香味而言，均遠不如正品沈香 A.A.R.，並且絕大多數 無法藥用。因此 A.A.R. 仍普遍地被認為是沈香的代表。
假沈香的最大特色為，在燃燒前有明顯的香味，真沈香在燃燒前是無味的。假沈香燃燒時的香味也與真沈香的自然清香有明顯的不同。此外，由於沉水與否是判斷沈香等級的最重要標準，故不少業者選擇在沉於水的木材加入人工香味來欺騙消費者。
至於沈香的代替品，如上所述，最具代表性的為 Aquilaria malaccensis Lamk （A.M.L.）。以日本為例子，在其沈香六級分級系統中， A.M.L 被認為是僅次於 A.A.R. 的上品。甚至，前四級均為 A.A.R. 或 A.M.L 。
如同 A.A.R.， A.M.L. 的產地亦主要分佈於印度及東南亞地區。雖仍較 A.A.R. 容易取得， A.M.L. 已在1994年被華盛頓公約認定為是國際瀕臨絕種動植物（CITES）。 在大部分國家，任何 A.M.L. 的直接交易或是含有 A.M.L 的產品交易均被嚴格禁止，故要找到真正的 A.M.L. 非常困難。 A.A.R. 雖然比 A.M.L. 稀少，但仍未列入國際瀕臨絕種動植物（CITES），故 A.A.R. 的交易仍舊合法。
雖然如此，在世界沈香的主要市場，如中國、香港、日本、印度及東南亞和中東國家中，仍可見到數量極為可觀（數十噸至～數百噸）的 A.A.R. 及 A.M.L. 在被交易著。 A.M.L. 是瀕臨絕種的植物，要找到已經非常困難了，加上屬於非法的禁品。 A.A.R. 雖然不是禁止交易的產品，但因為 A.A.R. 遠比 A.M.L. 珍貴，故供給更是有限。在一些非產地但嚴禁任何CITES動植物進出口的國家（如印度、香港、日本），大量的沈香及沈香相關產品在市面上銷售著。為了混淆 一般消費者，大多數業者在銷售沈香及沈香相關產品時並不標明所銷售的沈香究竟學名為何。
實際上，現今全球市場上99％以上的宣稱為 A.A.R 的沈香均為假沈香， A.M.L. 的情況亦是相似。自然，沈香相關產品中所含的沈香絕大多數也是假貨。近年來，真沈香的交易數量極為有限。事實上，現今越南是唯一仍出產含有樹脂沈香的國 家。沈香被越南認定為是國家保護植物，因此，任何〝真沈香〞的交易在越南亦是非法的。國家嚴格控制含有樹脂沈香的採取及管理。每年越南政府設定配額，將少 量的沈香在市面上交易。
奇南香最有名之產地為越南平順州北部之 Banlang 山區，奇南香是由越南俗名「 Ky nam Huong 」譯音而來。（ 會安沈香則是「 Hoian Tram Huong 」譯音 ）奇南香等級區分：
首先，一白二綠三黃四黑 ...
一級「 白奇南香 」 油分聚積於木的部份臘白呈淺灰色，產生似油般光澤，質軟可切為塊狀，是為極品。
二級「 綠奇南香 」 外表質黑而稍有光澤，內部淺綠色，香氣特別，容易辨認，置於油中，質地可變軟，亦為極品。「臘綠」者為特品。
三級「 黃奇南香 」 色深黃或臘黃，油脂含量不多，如存放過久，香氣油分持續揮發，致使質量變輕。
四級「 黑奇南香 」 呈虎斑紋，黃黑或灰黑色稍重，木纖維較硬，其香味近似上級之會安沈香。
又一準則；
一級品「 綠結 」 其色如鴨頭綠者，掐之痕生，釋之痕合，按之可圓，放之仍方，鋸則細屑成團，又名「油結」，乃上之上品。
二級品「 生結 」 其香木未融、蜜氣未老者，謂之生結，屬於上品。
三級品「 糖結 」 木死本存，蜜氣膏於枯根，闊若錫片者，屬於次品。
四級品「 虎斑金絲結 」 歲月既淺，木蜜之氣未融，木性多而香味少，屬於又次品。
天上物， 降安南，
耶和華， 育人間，
況味香， 曰奇南，
常持應， 通仙靈。
大道運行雷動之，
自生百草春滿地，
然其玄機化氣格，
天地賞賜自然香。
《 聖經 》記載：「 沈香是上帝所栽種的樹木。 」 另在〈 詩篇 〉104章 16節 也稱它為「 耶和華之樹 」。 佛教經典裡將它列為供奉三寶； 回教阿拉的信眾，亦視它為最佳的朝聖供品。 在中國古代帝王登基時，必須焚燒沈香稟告天地。 不禁讓人疑惑？沈香真有通天的本領，難道沈香是另一個層次的物質，難道沈香內含的某分子細微到介乎物質與能量之間，能夠傳達到另一度空間，否則上帝、諸神 明怎會一致提舉。 古代聖賢 ---- 李時珍亦說：沈 香 能 避 邪 。 《 上帝的指紋 》這本書的作者 ---- 漢卡克語重心長的說：「 神話並非是神話，也許是史前歷史的寶庫，也許是人類先祖刻骨銘心的回憶錄，也許是日月運行規律中的某種自然現象。 」
樹 木 具 靈 性
... 學者曾進一步指證，人類是地球生命的一部份，藉著身上的生物原生質（ bioplasma ）或稱「 木質生命體 」跟宇宙連為一體，它與樹木可直接發生感應。 難道樹木真的具有遙感能力、真的可以看透人心？ 苟如此，豈不是比人類更聰明。
『 伏天順地含藏精，非劫造化聚成形 』 沈香蘊藏著豐沛的能量團，形成波動強烈的磁場，置身其中會感受超微粒子的波動，激發生理變化，影響心理反應，產生安定悠遠、祥和寧靜；身心舒暢、溫馨美妙的感覺，難怪沈香產地的原住民堅信有神仙寄宿其中。
科學講求實證，信仰則靠信心，兩者分屬不同領域，耶穌的說法是：「 相信那沒有看見的，才是有福 」。
沈香的靈性真是微妙玄通，深不可識，倘能分享沈香的神祕物質與能量，當可使我們的精神靈體，洋溢著甜美喜悅，寬柔惇厚，虛化為靜篤杳冥（ 靜篤，也就是定心養神的功夫。杳杳冥冥，謂無思量無計算之直心。 ）無思無慮；或將移相內薰，藉著有形之「沈香」昇華為無形之「心香」，悟得清淨自在，激發生命中的「 大 智 慧 」。
全文來自：
蕭元丁先生 《 沉 香 譜 》著作
及 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!hUJeMIeGHxreuTUUQgIpDsnFbAmRDw--/article?mid=2179
及 http://www.thechimhyang.co.kr/cg3.html
及 http://www.thechimhyang.co.kr/cintro-4.html
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