以茶為藥消百病

行醫60餘年的國醫大師何教授現在已經是89歲 的高齡了，依然精神矍鑠。在養生保健方面，何老有自己一套獨特的方法。除了注重滋補方藥之外，他對飲食療養也很有研究，尤其對於茶療，有著獨到而深刻的見 解。他認為，老年人體質多偏於陰虛內熱，當注意養陰清熱。比如，老年人常見的高血壓、中風、失眠等病，多為真陰虧虛、虛火內熾所致。即使是慢性支氣管炎、 冠心病，屬陰虛內熱的也為數不少。而茶葉正是清熱之品，常喝自然有幫助。
雨前茶（如龍井）對老年人最為適宜，因為它甘寒無毒，香味鮮醇，「得先春之氣，寒而不烈，消而不峻」。故若有規律地適量飲之，不少虛熱病症就能在品茗談笑中消失，對祛病延年將會起到一定的作用。以下幾種茶療養生方，不同的人可以根據各自的需求進行選擇。
1.醋茶：茶葉5克，水沖泡5分鐘，滴入陳醋1毫升。可和胃止痢、活血化淤，治牙痛、傷痛等症。
2.糖茶：茶葉2克、紅糖10克，用開水沖泡5分鐘，飯後飲。有補中益氣、和胃消食之功效，也治大便不通、小腹冷痛、痛經等。
3.鹽茶：茶葉3克，食鹽1克，開水沖泡7分鐘後飲。有明目消炎、化痰降火、利咽功效，可治傷風微咳、咽喉腫痛、牙齦發炎、雙目紅腫等。
4.蜜茶：茶葉3克，水沖泡5分鐘，微溫時沖蜂蜜5毫升，飯後飲。具有止渴養血、潤肺益腎之功效，也可治虛弱、精神差、脾胃功能差及便秘等。
5.奶茶：在煮沸的牛奶中加入少許白糖，按1勺牛奶、2勺茶汁比例飲用。能健脾和胃、明目提神，適宜體弱、消化不良、大病久病者食用。
6.菊茶：茶葉、杭菊各2克，以沸水沖泡。具有清肝明目、清熱解毒之功效，久服聰耳明目、抗衰老，能治乾咳、咽痛。
7.棗茶：茶葉5克，沸水沖泡7分鐘後，加入10枚紅棗搗爛的棗泥。有健脾補虛的作用，尤其適用於小兒夜尿、不思飲食。
8.銀茶：茶葉2克，金銀花1克，沸水沖泡後飲。可清熱解毒、防暑止渴，對暑天發熱、癤腫、腸炎有效。
9.橘紅茶：橘紅3—6克、綠茶5克，用開水沖泡再放鍋內隔水蒸20分鐘後服用，每日1劑，隨時飲用。有潤肺消痰、理氣止咳之功，適用於咳嗽痰多之症。