枸杞子是一味常用的補肝益腎中藥，其色鮮紅，其味香甜。現代醫學研究證實其含有甜菜鹼、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2及鈣、磷、鐵、鋅、錳、亞油酸等營養成分，對造血功能有促進作用，還能抗衰老、抗突變、抗腫瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。枸杞子是我們日常生活中非常好的營養滋補品，如果能夠掌握妙用枸杞子的方法，就可以通過日常的飲食達到強身健體，防病去病的目的。
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醫常常用枸杞子來治療肝腎陰虧、腰膝痠軟、頭暈、健忘、遺精等病症。現代醫學研究證明：枸杞有免疫調節、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、降血脂、降血
糖、降血壓、補腎、保肝、明目、養顏、健腦、排毒、保護生殖系統、抗輻射損傷十六項功能。枸杞子尤其在增強性功能方面具有獨特的作用。對於腎虛的人，枸杞
子無疑是最受歡迎的美味與妙藥。
枸杞味甘平補，所以春季可以單獨服用，也可與味甘微溫之品同時服用，如配黃芪，可以助人陽氣生髮，共奏養陰益氣之功。配黃精，補陰之中有助陽之力，補氣之中具填精之功；有先天后天並補、氣血陰陽兼顧之妙。
枸杞是一種已經走入千家萬戶的保健食品，《本草綱目》中說枸杞子能夠「久服堅筋骨，輕身不老，耐寒暑。」現代營養分析表明，枸杞子含有甜菜堿、胡蘿蔔素、多種不飽和脂肪酸、氨基酸、多種維生素等。甜菜堿可抑制脂肪在肝內沉積，防止肝硬化，對保護正常肝細胞有作用。
春天，枸杞味甘平補，可單獨服用，也可與黃芪喝。
夏日炎炎，枸杞子配伍菊花、金銀花、綠茶等，可解疲乏
秋季吃枸杞子配雪梨、川貝、百合等。也可配用一些酸味食品，如山楂等，以達「酸甘化陰」之效。
冬季，枸杞子能夠平補陽氣，宜與桂圓、山藥等搭配煮粥，也可配伍羊肉入菜，有禦寒之效。
枸杞保存宜乾燥、通風，忌高溫、蟲蛀。用硫磺過度薰制可使枸杞子鮮亮，外觀鮮紅，選購時應注意不可單純注重外表。一般應以少量長期服用為佳，不可頓服過量。
用於保健的藥膳配方如下——
滋補肝腎方：用於因肝腎陰虛引起的眩暈、眼花、關節屈伸不利、煩熱、盜汗等。枸杞子30克，冬蟲夏草10克，百合50克，文火慢煮約20分鐘，加入豬肝或羊肝500克及調料適量，再煮約30分鐘，分次吃肝喝湯。
養肝明目方：適用於因肝血不足引起的雙目乾澀、視物不清、頭暈眼花、視力疲勞等。枸杞子100克，女貞子100克，杭菊花50克，焙乾，共研細末或裝入膠囊，每日兩次，每次服10克。
夏日，可以配伍菊花、金銀花、綠茶等，飲用後可使人感覺心曠神怡，有良好的益肝明目作用。
秋季，空氣乾燥，可以配雪梨、川貝、百合、玉竹等，也可以配用一些酸性的食品，如山楂等，以達「酸甘化陰」之效。
冬季，枸杞子能夠平補陽氣，天天服用，特別是配伍羊肉、肉蓯蓉、巴戟天、金匱腎氣丸等一起用，有助於人體陽氣生長，抵抗自然界嚴寒。
提示：枸杞子雖然是好東西，但並不是所有人都可以吃。對於那些脾胃虛弱有寒濕、洩瀉者或外感熱邪，也就是說正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃，否則會雪上加霜。
食療方：
1、枸杞粥。枸杞子30-60克，粳米100克。可少量添加豆豉，同煮為粥，再以蔥白、鹽等進行調味，可以每天吃兩次，作為早晚餐食用，可以起到補腎益精，養血明目，有效緩解腰膝痠軟，眩暈健忘，肝腎不足，久服亦可壯陽。枸杞粥中也可加入紅棗10枚，可以治療肝腎陰虛之慢性腎炎。
2、枸杞雞。燉雞時也可使用枸杞，具體為子母雞一隻，將枸杞約15克裝入其腹中，蔥段、生薑、食鹽、料酒等調料適量，加蓋，武火蒸2小時左右取出，去薑、蔥，加味精。飲湯食肉，可以滋補肝腎，可以改善失眠多夢、健忘、腰膝痠軟、遺精等症。
3、枸杞肉絲。取枸杞子100克，精豬肉500克，青筍100克，將豬肉、青筍切絲，燒熱鍋加油，放入肉絲、筍絲，劃散，烹黃酒，加白糖、醬油、鹽、味精各適量，最後放枸杞子翻炒幾下即可。功能滋陰補腎、養血明目，適用於血虛眩暈、心悸、視力模糊及體弱乏力神疲等症。
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