現代飲食中的致病因子

(1) 動物性脂肪、蛋白質攝取過量→心血管病變（心藏病、腦中風）、癌症、膽結石。
(2) 高動物性油脂、濫用荷爾蒙（性激素）→乳癌、卵巢癌（肌瘤）、子宮頸癌、攝護腺癌（腫大） (3) 高鈉、重口味（調味）→高血壓、腎病變
(4) 甜食、熱量攝取過剩→肥胖症、糖尿病、心血管病變、關節炎
(5) 缺乏纖維素→便秘、痔瘡、憩室症、直腸癌
(6) 油品過渡加熱，劣變→致癌
(7) 過量動物蛋白質→血液偏酸→骨質疏鬆症
(8) 煙、燻製品→胃癌、鼻煙癌
(9) 經輻射線處理之物→致癌（細胞異常分裂）、破壞酵素
(10) 濫用抗生素（動物性食物）→破壞免疫力及體內有益菌
(11) 化學添加物→ a)增加肝、腎負擔 b)致癌（如香腸、火腿加硝酸鹽→亞硝胺
(12) 農藥→致癌、破壞肝、腎功能
(13) 戴奧辛→致癌、初生嬰兒殘障、流產
(14) 黃局毒素→致肝癌
(15) 餐飲衛生不良→A型肝炎、肝硬化、肝癌 由此可見各種不當飲食多有導致癌症之可能，難怪行政院衛生署最近發佈了一項驚人的統計數據說，國人平均每13分鐘就有一個人罹患癌症。所以諸位如果希望自己活得健康，不被病魔所纏附，那麼平日大家在點點滴滴的飲食中，皆得小心謹慎地選擇潔淨、無污染、均衡的飲食。