300年以上才能稱得上古樹茶

 金羊網-新快報

清朝億兆豐古樹茶餅來自雅昌藝術網年古茶樹李劍威收藏的茶餅

古樹茶再成今年收藏熱點，廣東省收藏家協會理事李劍威稱——

300年以上才能稱得上古樹茶保留20年左右的茶是最好的

簡介

李劍威生於廣州，現為廣東省收藏家協會理事、中國茶文化專業委員會顧問。

在結束不久的中國·雙江第二屆勐庫(冰島)茶會勐庫大葉種茶拍賣會上，古茶價再次刷新新紀錄：最高拍出了18.4萬元/公斤的單價。 這種茶為勐庫東、西半山全手工古樹茶。 古樹茶再次成為今年茶收藏的追捧對象。 廣東省收藏家協會理事、中國茶文化專業委員會顧問李劍威自小與茶相伴，近日，他與師父陳紹泉帶領攝製組前往雲南，尋找古茶樹“茶祖”。 他說，希望讓更多人了解茶文化，愛護古茶樹。 他直言“這是古人遺留給我們的財富，幾百上千年的樹，砍一棵，則少一棵！”

收藏周刊記者梁志欽

喜歡古樹茶緣於“治好”胃病

作為一位資深的茶藏家，李劍威與茶真正結緣，跟胃病有關。 作為土生土長的廣州人，李劍威從小便跟親戚習武，練就了一身強健的體魄，並形成了直爽、好動的性格。 由於年輕時的工作需要，經常東奔西跑，吃無定時，得了胃病，久治不愈。 後來，經朋友介紹開始喝樹齡較老的生普。

“他當時建議我可以喝古樹茶，樹齡越老越好，淡淡地喝，讓胃慢慢習慣。”李劍威說，堅持喝多了，胃病卻真的不治而愈。 “從此我就喜歡了生普，並且是古樹茶”。

隻身奔赴雲南挽救古樹茶

2005年，李劍威為了喝到更好的茶，決定隻身前往雲南勐庫縣。 去到當地後，他發現有當地人正在砍伐古茶樹，看得心急如焚，急忙上前問個究竟。

原來在當時，茶商已陸續走進云南，炒茶行為越演越烈。 而很多產量少的古茶樹卻無人問津，雲南有些當地人開始大量砍伐並換種產量高的新茶。 對此，李劍威感覺非常可惜，“這是古人遺留給我們的財富，幾百上千年的樹，砍一棵，則少一棵。”他勸阻當地人不要砍伐後，便決定買下這些古樹茶，更挨家挨戶去遊說，希望每年都收下一些古茶樹的茶葉。 “一方面我想把這些真正的古樹茶帶回廣東，把真正的茶文化傳播出去，一方面則是幫助茶農”。

當時李劍威所住的勐庫縣，正是雲南省普洱茶產區，主要盛產雲南大葉種茶樹，這個產區產的茶就是坊間最常喝的普洱茶，而在這期間，李劍威為了尋找古茶樹，遊說茶農，每天都與當地人聊茶、品茶。

“有一天，我按照往常一樣跟他們喝茶，但是那天喝的茶讓我非常難忘，關鍵是有木藥香和冰糖甜。後來才知道，這就是冰島古樹茶，並且樹齡已經過千年。 ”最後，李劍威與多位茶農達成共識，簽下協議，每年收購一些古樹茶。 而就在他即將要回廣東前，茶農把自己珍藏20多年、1981年產的冰島茶磚送了給他。 李劍威驚喜不已，他說：“冰島”(冰島村，當地人也稱“丙島”)由於獨特的地理環境，陽光照射著瀾滄江蒸發上來的水汽，經過風吹，空氣中的水滴便曬落在茶葉上，等於經常澆水，使得茶葉常年保持濕潤，也由此推測，具有了獨特的冰糖甜。

300年以上才能稱得上古樹茶

2008年，李劍威在一次茶博會上，發現自己在雲南1200元一公斤買的古樹茶，在茶博會上竟然要賣到三四千元。 看到巨大的價格差之後，李劍威認為，古樹茶或許是尚未開發的價值窪地，“2008年幾乎很少人關注古樹純料，真正關注是從2011年開始，從產量比例來看，古樹純料大概占云南普洱茶區產茶總量的6%-10%。”

從那時候開始，李劍威收藏的古樹茶日漸增多，從幾百年樹齡到上千年，品種涵蓋老曼娥、老班章、上世紀90年代的橡筋茶、70年代的“鐵餅”等。 “我們界定，300年以上才能稱得上古樹茶，目前每年的茶都保留一些作為樣品，以保證可以研究茶在不同年份的漸變過程。”李劍威說。

材料工藝存放三條件決定古樹茶價值

據介紹，有一次，朋友拿來了一磚深褐色的茶葉與李劍威品嚐，李劍威意識到這並非一般的茶。 他說，台地茶樹齡短、海拔低，茶葉很短很薄；而古樹茶由於樹齡長，葉脈清晰，較厚且大張。 而這次朋友拿來的，正是後者。 經過品嚐，他突然想起了千家寨。 幾乎喜歡喝茶的人都知道，千家寨有一棵2700年茶齡的古茶樹。

“以前聽說過，但沒喝過。千家寨茶葉有個特點，顏色深，葉大，不能成條狀，而且一般的新茶是青色，而它則是褐色，這些特點正好跟朋友拿來的完全吻合。”經過對朋友的重重追問，李劍威恍然大悟，原來這一磚茶，正是來自多年認識的另一位朋友陳紹泉的。 他沒有想到這位老朋友，現今已經是鑑茶專家。

李劍威希望能跟陳紹泉拜師學習鑑藏古茶，但陳紹泉並沒有馬上答應，卻倒下了三杯茶，讓李劍威品嚐，並讓其分別說出茶區。 “在整個茶區裡面，我們用坐標分東南西北來劃分，北邊的茶偏苦，南邊的茶則澀，東邊的茶較柔，西邊的茶則剛烈。”李劍威品嚐能分別準確地說出產區，似乎與他當年在雲南天天與茶農品茶的經歷分不開。 而此後，李劍威便跟隨陳紹泉到雲南各大茶區鑑賞古樹茶。

李劍威認為，要衡量古樹茶的價值，主要有三大條件：第一，材料。 選自哪個產區，海拔高度、生態環境如何，樹齡多長，產量多少決定它的稀有性；第二，製作工藝，要用傳統的曬青工藝製作；第三，存放條件。 而至於坊間流傳存放年份越久越好的說法，李劍威認為，10年以上稱為陳茶，而20年左右的茶是最好的​​，超過20年茶味會逐漸消失。

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遠赴雲南尋找3200年“茶祖”

李劍威呼籲民眾更多關注古茶樹

近日，大型文化紀錄片《尋找遠古茶樹》正式開拍，攝製組決定遠赴雲南，尋找藏於深山的遠古茶樹，而這一次的主人公，正是陳紹泉與李劍威。 他們希望能夠通過攝製組，把真正古老的茶樹介紹給廣大民眾，一方面可以傳播茶文化，另一方面，也呼籲民眾對古茶樹給予更多的關注。

他們這一次去尋找的，是一棵具有3200年曆史的古茶樹，是目前檢測到的最古老的茶樹。

據了解，位於鳳慶縣的這棵古茶樹，由於樹齡長，每年的產茶量只有20公斤。 而茶花更加稀少，每年的產量不到一公斤，只能做出兩個200克古樹茶花餅。 李劍威把它稱為“茶祖”。

而在剛剛結束的中國·雙江第二屆勐庫(冰島)茶會勐庫大葉種茶拍賣會上，古茶價再次刷新新紀錄：最高拍出了18.4萬元/公斤的單價。 這種茶為勐庫東、西半山全手工古樹茶。 古樹茶再次成為今年茶收藏的追捧對象。 雙江勐庫冰島茶友協會會長楊加龍表示，雖然今年茶價下跌，但古樹茶作為茶中精品，仍是物以稀為貴。