品味紫砂品質人生(圖)

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品味紫砂品質人生(圖)

時搭配一把好壺則讓品茗更添幾分樂趣。 茶壺以茶而生，不同器皿當配不同茶葉。 而紫砂壺以泡出的茶湯色澤透澈、香味純正著稱於世。 隨著紫砂礦的過度開採，紫砂壺顯得尤其珍貴。

一把好的紫砂壺，一般要經過名家名作、主人開壺、養壺等過程。 一把小小紫砂壺，浸染了世間眾生事。 紫砂

——用文化滋養的傳奇

談及紫砂壺，不得不說最著名的宜興。 而說起宜興紫砂壺，則不得不提及大文豪蘇東坡，當年他“東坡提梁壺”的傳說被深深烙印在了愛壺人的心中。

傳說蘇大學士晚年棄官來到蜀山，因為愛茶如命，蜀山又盛產著名的唐貢茶——宜興紅茶，當然還有海內外皆聞名的紫砂壺，這些都讓蘇東坡流連忘返。 但紫砂壺都太小，滿足不了他對飲茶的需求。 有一日，他看到書僮提著燈籠走過，蘇大學士靈機一動，用上品天青泥經過反複試驗，做出了著名的“東坡提梁壺”，簡稱“提蘇”。 從此，紫砂茶壺就與名人結緣，文人墨客無不以提壺品茗為傲，“日日把玩知足壺,綠茗香菡一胃舒”等膾炙人口的詩句也賦予了這把小小紫砂壺醇綿不絕的文化底蘊。

正因為其具備了藝術性、實用性以及紫砂與茶葉相得益彰的交融、茶禪一味的文化，紫砂壺顯得愈發珍貴，成為中國文化領域的傳奇。 紫砂——養一把生機盎然的壺

如何買到一把好的紫砂壺，是許多藏友一直在思考的問題。 現在市場上用來出售的紫砂壺林林總總，“亂花漸欲迷人眼”，但只要掌握它的品性，挑選並非難事。

紫砂壺具有厚重、沉穩的特性，所以不要選擇顏色特別鮮亮的，如果沒有經過泡養的壺看上去水色就很好，也不要選擇，很可能在泥料中加入了化工材料導致。 不要選擇質量很輕的壺，看上去要有飽滿的顆粒感。 另外，敲擊聲音時應當聽到比較悶的陶罐聲。 顧景舟、朱可心、何道洪、蔣蓉、譚泉海等大師製作的紫砂壺為當代的上品。

拿到一把上品紫砂壺之後，並非可以直接泡茶的，要經歷一個開壺的過程，在開壺後，最好只泡一種茶。 在古法中，一把嶄新的壺要經歷熱身、降火、滋潤、重生4個過程。 所謂熱身，就是用沸水內外沖洗一次，再用水煮沸2小時。 此步驟重點在於祛除塵埃、泥土味道以及火氣。之後，要用豆腐放進茶壺內，用水煮沸1小時，這是為了發揮豆腐中石膏的降火功效，還可以將茶壺殘餘物質分解。 此步驟完成後，將甘蔗切開放在容器內繼續煮沸1小時，甘蔗中的天然糖分可以充分滋潤紫砂壺，最後，主人可以挑選自己最愛的茶葉，伴隨愛壺再煮1小時，從此，茶壺就具備了生命力。 壺潤

——紫砂讓茶湯更有味

明代文人震亨所著《長物誌》記載，紫砂壺“既不奪香，又無熟湯氣”，壺壁吸附茶氣，日久使用空壺裡註入沸水也有茶香。 茶友們共同認為，用紫砂壺飲茶，由於其傳熱慢的特徵，可以對壺內茶湯有保溫效果，即便是熱水，使用起來也無燙手之感。 另外，因為透氣性好，紫砂壺泡的茶不易變質。

但讓​​古今中外廣大茶友更愛的，並非是這些特徵，而是紫砂壺泡茶時，與茶葉相得益彰的特性。 曾有資深茶友這樣告訴記者：“用紫砂壺泡茶，絕不會有煮鍋水的味道，並且茶香濃郁持久。紫砂顆粒、粗糙的內壁，能有效留存茶葉的香氣，長久使用，內壁的茶銹越來越多，沖泡茶湯的時候味道格外香濃厚韻。”據了解，長時間使用的紫砂壺，即使在不放入茶葉的情況下倒入開水仍然茶香誘人。

紫砂壺在長時間吸收茶湯中的茶油之後，表面會變得光潤似玉，讓主人越來越愛。 “就像文玩一樣，壺要養。不同的是，茶壺需要用茶來養。”茶友表示，茶壺因茶而生，而茶又滋養了茶壺。兩者就像高山流水的知音一般，千百年來用彼此的愛來供養對方。 他們又纏綿在一起，伴隨主人一起徜徉在曼妙的茶湯世界中。

（本報記者蘆金亮見習記者李鵬）

來源：濟南日報