小銅壺中有大世界

新浪收藏

小銅壺龍嘴大銅壺民國銅壺

早期銅壺

煮奶銅壺

銅壺曾經是人們司空見慣的生活器物，其實越是我們身邊的東西人們也容易忽視，殊不知，這小小的銅壺中也有大世界。 在漫長的歷史中，銅壺的大小、造型、主要用途都有不小變化，尤其是在北方少數民族地區，銅製器皿更是被廣泛使用。 時至今日，原本的銅壺漸漸淡出日常生活，走入收藏領域，今天呼和浩特晚報記者帶您看看不同時期、不同地區、不同用途的銅壺和銅壺背後的故事。

□文/圖呼和浩特晚報記者張秋焱

龍嘴銅壺沏茶湯

收藏品中含回憶

“大銅壺裡積煤柴，白水清湯滾滾開，一碗衝來能果腹，香甜最好飽嬰孩”，這大銅壺在老人的記憶中是和溫暖的茶湯聯繫在一起的。 “茶湯”相傳源於明代，由天津、北京傳到我市，現在已經很難見到了，就連沏茶湯的大銅壺也逐漸成為了收藏品。

市民李宏介紹說，過去沏茶湯一般用的是龍嘴大銅壺，這種銅壺的個頭大，外觀十分精美，是純手工製作，全銅，一般龍嘴大銅壺可盛水40公斤。 從一片銅打出一個壺，這需要經過上萬次敲打才能成形，有的更多達10餘萬次。 每一次錘打都是工匠與銅之間的對話，也因為這個對話造就了銅打壺的優美與雋永，這是工業化量產、模具製造永遠無法追趕的氣韻。 銅壺上部和下部各有一圈銅飾花紋，壺嘴和壺把的上方鑲飾著一條銅龍，有的銅壺壺嘴飾一大龍頭，壺把就是由一條龍構成，龍鬚、龍爪、龍鱗清晰可辨，龍嘴上伸出兩​​根龍鬚尖端有兩個紅絨球，隨著沖水的過程而不停顫動。 沖茶湯時要先將黃米放入碗內，用熱水調勻，然後用特製大銅壺裡的開水沖入碗內，將其衝熟，撒上紅糖就好。 聽起來是不是很簡單？ 要做起來就難了，那麼大的壺，一手執碗、一手扶壺柄，開水一出壺口，正好注入碗內，要一氣呵成，才能衝熟茶湯，水出得猛，會澆在自己手上，燙了自己，這裡面全是功夫。

牧區人離不開的銅壺和奶茶

各式各樣的銅壺在北方地區尤其多，對於生活在草原上的游牧民族來說這是他們生活的一部分。

市民額爾敦提起牧區人家常見的銅壺時說：“大家都知道，牧區人都喜歡喝奶茶，這主要有三種因素導致。一是因為在牧區和高寒地區肉食較多，蔬菜很少，需要奶茶來幫助消化；二是因為草原上的氣候多為冬季寒冷，夏季乾熱，冬季大量飲奶茶可以迅速驅寒，夏季可以驅暑解渴；第三是牧區的人口比城市稀少，各個居民點之間距離較遠，外出放牧或辦事，口渴時不容易找到飲料，離家前喝足奶茶，途中再吃些乾糧，可以較長時間耐渴耐餓。”過去人們熬奶茶沒有現在這麼講究，奶茶的原料簡單，茶和牛奶或羊奶，把磚茶搗碎以後，放入適量到銅壺裡面，加水煮開，再放入適量的牛奶或羊奶，加少許食鹽，奶茶就好了。 而在牧區最常見的銅壺和人們印像中“矮胖”的水壺有一定差別，它的造型以長筒形最多見，壺身的一側帶有把手，可以懸掛在馬鞍上，方便攜帶。 時間一長壺的內側就會留下和馬鞍摩擦的痕跡。

同樣是銅壺，到了南方地區就是另外一回事了，比如說成都有名的蓋碗茶，沏茶時也要用銅壺。 那種壺嘴長達一米多的大銅壺，在茶館的堂倌們手中成了一種噱頭，其隨手間就把​​裝滿開水的大銅壺玩得風車斗轉，讓人眼花繚亂。 但是北方銅壺的造型更加突出實用性，你怎麼玩也玩不出那種花樣來。

除了這種大銅壺，還有不少小銅壺，有溫酒的，也有沏茶的，這類銅壺的體型不大，有不少構造精巧的佳作，其中一些銅壺上篆刻有詩詞、字畫和花紋，主要是用於觀賞，其中又以茶壺居多。

盛酒放水還計時

小小銅壺作用多

銅壺是做什麼用的？ 如果您拿這個問題隨便去問人，大家的答案肯定和煮水沏茶有關，可是您知道嗎？ 過去的人拿著銅壺倒酒，還用銅壺計時，從不用它去煮水。

銅壺作為一種盛放液態物體的器物早在商周時期就已經出現，最早是用來盛放酒水的，在《詩經》中就有相關記載。 但是在很長一段時間中銅壺的造型千奇百怪，和現代人常見的壺相似點不多。 商代的壺多是扁圓形，大腹、貫耳、圈足。 西周的壺圓形長頸，大腹有蓋，兩旁有耳，作獸頭銜環。 春秋時的壺，鼓腹長頸，肩上有兩個伏獸。 戰國的壺更接近於後來的瓶子，還出現了方形、八角形、瓠形等形狀比較特別的壺。

如果你去故宮博物院參觀過，可能見過我國先民們用來計時的銅壺。 要知道我國古代是沒有鐘錶之類的計時工具的，那該怎麼計算時間呢，聰慧的古人利用了銅壺和水，這種計時工具也叫銅壺滴漏。 發明這種銅壺滴漏計時器的年代現在還沒有定論，據說在夏商時就已經出現。 當時的人在銅壺內盛滿水，壺身靠近底部處有一個小洞，壺中豎插一根刻有刻度的木尺，木尺下端固定在一塊船形木塊上，使其浮在水面上，當水從小洞滴出後，人們根據水位降低後標杆上的刻度來判斷時間。 宋代著名詩人王安石在詩中寫道：“冰殘玉甃泉初動，水澁銅壺漏更長”，說的正是這種用銅壺計時的方法。 後來為了提高計時的準確性將多個漏壺組合在一起使用，壺數最多的是4壺一套，據說僅有兩套存世，其中一套是清代製造的陳設在故宮博物院的保和殿。

來源：呼和浩特晚報