日本老茶壺成藏家新寵兒

金龍堂大國造挫金銀神獸麒麟祥云紋鐵壺. 工藤延年造饕餮紋龍紋玉蓋銀壺以184萬元拍出. 霰形純金壺.

集雕塑、繪畫、書法、鑲嵌等工藝於一身
近年來茶文化方興未艾,同時帶動紫砂壺及普洱茶的收藏越來越被公眾認可.在這一輪的收藏熱中,集實用價值與藝術價值於一身的日本鐵壺也成為一些中國藏家的追逐對象,部分百年老壺更在各大拍場上各領風騷.日本產的手工金屬壺究竟憑什麼讓藏家另眼相看的呢？
文/圖
記者 郭曉昊、林琳
唐朝《封氏聞見記》中寫道:「茶道大行,王公朝士無不飲者.」這是現存文獻中對茶道的最早記載.唐宋以來,中國茶道和禪宗傳入日本,日本茶人吸 收繼承唐宋飲茶文化遺風以形成「一期一會,禪茶一味」 的獨特日本茶道文化.日本茶道不僅十分重視禮儀,亦對飲茶器具不遺餘力,和式茶道具形典雅古樸卻不失細膩精緻,神清寂和靜卻不乏悠然之氣,盡顯「寓意於 形」的日本茶道傳統.
傳承中國茶道
日本鐵壺以前屬於絕對的小眾藏品,但近年來國內藝術品拍場卻頻現其身影,其中為藏家津津樂道的是2009年嘉德四季拍賣上,一把「祥云堂造寶船賀壽鐵壺」以35.8萬元成交.此後,多出自名家之手、造型精巧的百年手工老壺逐漸為國人所知.
除了老鐵壺兼具實用與收藏價值外,採用金銀等貴金屬作為基本材質的名壺更體現了名師的精湛工藝.如泓盛推出的國寶名家光南大師所造「玉霰」純金 茶具以一壺、兩大小杯蓋的套組形式亮相,將日本悠久的鍛造、雕金工藝發揮得淋漓盡致.常言鐵壺增喉韻,銀壺揚香氣.宋徽宗趙佶亦曾言:「瓶宜金銀」 (出自《大觀茶論》).銀壺煮水泡茶可使水質柔薄爽滑猶如絲絹,口感喉韻更為細膩甘甜、圓潤飽滿.銀壺不僅揚香性茶之氣,亦可醒普洱茶抑或鐵觀音之味覺, 是泡茶飲茶的上乘之選.「銀壺無需特別保養,唯忌無水空燒,則然越使用越顯光澤、質感與古樸韻味,伴隨春茗候光,素壺傳靜夜,芳氣滿閒軒.」傾聽湯水悅耳 沸騰之聲,與唐宋文人同臨清風慕竹,玉壺光轉之境.枕玉山房記曰:「金利而義,故器若賢聖,佐茶而侍,隨形而形,得『容者大成於斯世』之尊譽；水明而智, 故茗若師者,受其言表,品道其中,獲『納百道其歸一善』之大德.」徘徊於茗設間,使人與悠遠厚重的歷史文化傾心交流,在金屬的沉澱中,細細體味歷史帶給我 們的奢華與唯一.
老壺須看「堂號」
日本鐵壺最早可追溯至數百年前.如今的南部鐵器以及在拍場上嶄露頭角的京都鐵器,大多都具有幾十年甚至上百年歷史.收藏日本老壺,「堂號」和堂 口裡的釜師是離不開的核心內容,特別是名釜師.所謂「堂」號就是相當於今天作坊或是公司,堂主相當於今天公司的董事長,名釜師也就相當於中國的紫砂壺名 家.
據行家介紹,一把好的老鐵壺,是集雕塑、繪畫、書法、鑲嵌等工藝於一身的精品,而日本老鐵壺的堂號百餘個,尤以京都地區的老堂號為主流.例如龍文堂、龜文堂、金龍堂、金壽堂等.著名的斧師有藏六、中川凈益、真鍋靜良、石黑光南等.
日本老鐵壺經歷上百年的積累,演變出來的鐵壺形制、種類、大小不同,工匠的巧手使鐵壺千變萬化.在今年的北京匡時(微博)春拍上,工藤延年造饕餮紋龍紋玉蓋銀壺以184萬元奪得專場冠軍.
鐵壺煮水
能激發陳年普洱的香氣
日本茶道相信喝茶從水源開始,因為使用金、銀、鐵壺煮過的水因為含有二價鐵離子,所以會出現山泉水效應,口感較圓潤、甘甜,可有效提升茶品口感.其中,鐵壺之水渾厚滑順、韻味醇厚；銀壺之水清甜細緻、香氣輕揚；金壺之水在喉韻與香氣之間取得絕佳平衡.
收藏行家、茶人王心在受訪時告訴記者,五六年前,鑄鐵壺開始在內地興起,而第一批關注鐵壺的人主要就是喝普洱茶的行家.追捧鐵壺的原因很簡單, 就是只有鑄鐵壺燒水才能將水煲到100攝氏度.這並不是說其他壺燒不到100攝氏度,而是普通的煮水壺壁很薄,熱的供給量跟不上散熱量,水一般只能保持在 95~96攝氏度之間.而鑄鐵壺的保溫效果好,能將水溫長時間保持在100攝氏度左右.用這種水泡陳年普洱,才能把普洱的香氣激發出來.
「目前市場上比較流行的是錯金銀的鐵壺,但是收藏品級的鐵壺,錯金銀就不是唯一的指標了,更重要的是鐵壺的器型、作者和年代等,特別是作者是誰至關重要,因為一流藝術家才會創作出一流藝術品.」
專家分析
鐵壺市場還處於摸索期
據王心介紹,目前絕大多數藏家目前對鐵壺的認識還比較粗淺,更多停留在實用的層面,還未到藝術層面.「儘管中國在鑄鐵藝術品這一門類中尚未形成 工匠階層,更不用說藝術家.但也不必妄自菲薄,這主要是因為我們在茶道上走的『路線』不同.」他認為,用鐵壺煮水以改善水的品質,其實也是一把「雙刃 劍」,口感好了,但失真了.而對於中國文人來說,「真」才是第一位,所以相比更追求陶器、瓷器.
對於老壺在拍場上嶄露頭角的現象,王心認為現在推廣鐵壺,可以讓更多人來喝茶,瞭解茶道,本身是件好事,但是市場出現的鐵壺良莠不齊,有的在網 上才賣100多元一把,廣告卻滿天飛.「精品老壺的提升空間很大,可以說市場還處於模糊的摸索期.沒好東西怎麼談得上『收』？沒『收』何以談『藏』？」他 建議,喜歡日本鐵壺的藏友不妨先將其作為頗具藝術含量的奢侈品煮水器入手,在品茶論道中慢慢觀察和體會它的奧妙所在.


來源:新浪收藏