聽說八九十年代剛開始搞收藏時,趙晨涉獵過許多方面,包括古錢幣、書畫、玉器等,問起他為什麼後來專注於白酒收藏,沒想到他的回答坦率得令人不禁莞爾.他笑著說:「因為其他東西買不起嘛.這東西(白酒)當時很便宜.」
話雖如此,趙晨鍾情於白酒收藏,可不僅僅是「圖便宜」這一簡單的原因.他對中國的酒文化和藏酒市場都有著深入細緻的研究.他感慨地表示,沒想到 中國白酒收藏市場興起如此之快.以前收藏白酒都沒有正式的名稱,像別人搞集郵、古錢幣或者書畫收藏,都有叫法,但沒有「白酒收藏家」或者「藏酒家」之類的 稱謂,而且人們也沒有這方面的概念.那個時候即便有人藏酒,也是購買收藏紅酒和洋酒,白酒似乎只是用來飲用的.
但自從2009年起,白酒收藏市場開始呈現出火爆的情形,當時長風拍賣公司開始嘗試進行白酒的拍賣,不過也只是把白酒加入了古玩雜項專場之中進 行小規模的拍賣.沒想到效果驚人,竟然拍出了一瓶六七十萬的高價.緊接著2009年年底,在榮寶拍賣公司的拍賣中白酒也取得了一瓶二十幾萬的好成 績.2010年歌德拍賣公司開始有了中國首場的白酒專場拍賣.幾個月後,保利和嘉德不但推出了茅臺酒專場,同時推出的還有其他名酒(五糧液等)專場.白酒 拍賣的價格由此一路狂飆,令人目不暇接.趙晨形容當時的情景時,說「像原子彈爆炸一樣」.那個時候,他搞房地產的朋友中,就有收藏一萬多瓶茅臺酒的豪客, 而且收藏的都是九零年以前出廠、單價三四萬一瓶的茅臺.
然而這樣的景象並沒有持續太長時間.2011年春拍市場上,各路藏品價格都達到了一個高峰值,但從幾個月後的秋拍開始,中國藝術市場進入了全面 回調階段.受整個經濟大環境的影響及政策調控等因素的制約,白酒收藏市場也陷入了整體低迷狀態,直到現在還沒恢復元氣.趙晨描述說:「很多東西的價格都被 攔腰砍了一刀,甚至整整掉了一個零.」
不過談及白酒收藏市場的前景時,趙晨仍舊保持樂觀.他表示,國外的藏酒有幾百年的歷史,酒類拍賣也已有百餘年,但中國白酒進入拍賣領域一共才短短的兩三年時間,未來一定會保持健康良性的持續發展.
問起早已集齊了中國十七大名酒及五十五種優質酒的趙晨下一步的收藏目標是什麼,他回答「只收茅臺了」.對紅酒文化也知之頗多、對八大酒莊瑯瑯上 口的趙晨,卻只對中國白酒情有獨鍾.他表示,茅臺的一個生產週期就是五年,其釀造工藝和文化內涵,都是其他酒種根本無法比擬的.而且對收藏人士而言還有一 個很有意思的特點,就是茅臺每年都出紀念酒,就像郵政每年發行紀念郵票一樣,總是能夠激起你不斷收藏的慾望來.
趙晨的藏酒中有很多孤品,他說每一瓶酒都有一個故事,每個故事都能講上三天三夜,但是如果聊到茅臺酒他就不說了,只能等人開口問再回答.因為茅 臺酒本身承載的內涵太多了,任何一點都可以講上半天.作為國酒的茅臺,歷來擁有無數鐵桿「粉絲」,但真正瞭解茅臺文化的人有多少？真正懂得中國白酒歷史的 人又有多少？正是本著這樣的初衷,趙晨開始有了寫書傳播中國白酒文化的想法.2011年5月,《趙晨說藏酒——茅臺篇》出版發行,茅臺酒集團掌門人、世界 級釀酒大師、中國著名白酒專家季克良為此書擔任了總顧問.
不僅出書,從2008年起,他還在自己的家鄉江蘇省淮安市建起了我國首個私立茅臺酒收藏藝術博物館.談起如何保存好這些珍藏,趙晨介紹說,白酒 的貯存要求並不高,但有一個要特別注意的條件,就是要避光.尤其對五六十年代出產的茅臺酒來說,保存方面要複雜一些,因為這些茅臺酒的瓶塞不是塑料的,很 容易氧化破損,這些酒只能放在酒窖和酒櫃裡,溫度要控制在8℃,濕度70%左右,七八十年代出產的茅臺酒就沒有這方面的顧忌了.
中國的酒文化上溯可至幾千年,李白、杜甫、竹林七賢等文人墨客都與酒有著不解之緣.無論是「葡萄美酒夜光杯」的旖旎,「醉臥沙場君莫笑」的豪邁,還是「五花馬,千金裘,呼兒將出換美酒」的狂放不羈,可以說,酒與詩書,共同譜寫了中國歷史文化的一部分.
而酒文化傳承到現代,反而似乎有了某種缺失.現在的人們一提到酒,往往首先想到的就是「酒駕」、「酒鬼」、「酒精中毒」等負面詞彙和信息.如何 正確地弘揚酒文化,如何更好地駕馭酒,使其成為人們輕鬆助興的工具而不是一匹帶來危險的脫韁野馬,是趙晨這樣的白酒收藏家及酒文化研究專家所關注的問題. 我們期待在這些專業人士的努力下,中國的酒文化可以得到更好的發揚和繼承.千百年後,我們的世代也會留給未來許多關於酒的美好故事和傳說.(文/劉瑋、歸 莎)
來源:新浪收藏
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