宋代建窯黑釉瓷辨識

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宋代建窯黑釉兔毫盞北京故宮博物院藏

■高松年

在習慣上，人們把福建地區生產的瓷器，都稱之為建窯瓷。 在建瓷中，最受重視的就是“建黑”和“建白”兩種瓷器。 前面說過，“建白”指的是明代德化窯的白釉瓷器；而“建黑”，就是指宋元建陽窯燒造的黑釉瓷器。 建陽在宋時屬建州管轄，故稱建窯，或稱建陽窯、烏泥窯。 這是狹義的“建窯”概念。 建陽窯始建於晚唐，至兩宋達於頂盛，到元代就逐漸衰落。 其實，所謂建窯黑釉瓷，建陽水吉鎮一帶是它的主要窯場，除此，在宋元時期，同在福建的崇安、松溪、光澤、泰宁、建寧等地也都在燒造。 唯宋代時，建陽窯燒造的黑釉茶盞無論數量或質量，均位居第一，著稱於世。 建窯也因此而躋身於宋代的著名瓷窯之一。 建窯除黑釉瓷外，也生產青釉、白釉、褐釉等其他瓷品。 此文主要講一下對宋代建窯黑釉茶盞的辨識要領。

在宋代時，飲用的白茶是通過半發酵的方法製成的膏餅。 飲用時先把膏餅碾成粉末，再放入茶盞，沏入初沸的開水，水面即浮起一層白色的泡沫。 宋人認為，泡沫越多，則茶葉就越好。 文人好事，遂以鬥茶來比試取樂。 於是，鬥茶之風驟起，後來從民間又傳入皇室，皇室、官員也紛紛以此為樂。 在這種情況下黑釉茶盞便應運而生。 因白茶入黑盞最便於觀色。 建窯燒製的黑釉盞一度成為皇室鬥茶的專用茶盞。 其中的名貴品種如兔毫盞、油滴盞、窯變釉花盞等更是成為進貢皇室的貢品。 這些貢品中，部分茶盞的底部刻有“供禦”、“進琖(盞)”字樣的，便是當年準備進貢的貢品的見證。 據已故專家馮先銘先生生前考據認為：宋徽宗趙佶鬥茶時使用的茶盞就是建窯的兔毫盞。

黑釉盞，在當時不是只有建窯一家在燒，比它創燒略晚的吉州窯也在燒。 一般傳統的看法認為在品種上，吉州窯要遠比建窯豐富。 建窯的主要產品是兔毫、油滴、曜變和鷓鴣斑釉花盞等幾種，而吉州窯除了這幾種以外，尚有玳瑁斑、木葉紋、玳皮釉、虎皮釉、彩繪紋、灑彩紋、剪紙貼花等多種。 但是，據當地資深研究專家近期研究發現，建窯發展到南宋，已擁有兩大系列的產品。 一是自然窯變類。 產品包括兔毫、油滴、曜變、柿色、烏金盞等多種；二是人工裝飾類。 從裝飾材料看，有氧化鐵裝飾、乳白釉裝飾、草木灰裝飾、描金銀裝飾等四種；從裝飾方法看，有點裝飾、線裝飾、圖案裝飾、文字裝飾等四種。 因此，說吉州窯品種要遠比建窯多的說法，看來需要深入研究。 那麼，如何區別吉州窯和建窯瓷，我以為，主要還是要看它的胎色和胎質。 建窯用的是烏泥胎，胎色黑灰或紫黑，胎質較緊密厚實，沉著無光；而吉州窯胎質較疏鬆，界於瓷陶之間。 胎色主要是米黃和土紅兩種。

建窯的胎體都是厚重堅致。 其底為淺玉環圈足，修胎草率有力，刀法自然，可見旋坯紋。 建窯器物以碗盞居多。 其造型口大足小，狀如漏斗。 有敞口和合口兩種口形，以敞口為多。 建窯施釉器體內外均施，以浸釉法為主，外部施釉不到底，下面露胎。 這是為防止施釉過滿，釉水垂流，造成粘連而產生廢品。 因釉厚垂掛，在黑釉盞的外面下方，常可看到因釉水流動而凝聚成的滴珠狀的釉塊。

下面主要以兔毫盞為例，說一下辨識宋代建窯黑釉茶盞的一些要領。

兔毫盞是建窯當時燒造的一個主要品類。 真品典型的兔毫盞為翻邊束口，底足無釉的。 胎為烏泥色。 釉面呈條狀結晶紋，細如兔毛之尖。 兔毫分黃、白、褐、藍等幾種窯變色，分別稱為金毫、銀毫、藍毫等。 也有叫玉毫、異毫、兔毛斑、兔褐金斑等名稱的。

要鑑識真偽，先看造型。 真品造型敦厚古樸，大小適宜，線條自然流暢，修胎隨意大方。 端在手上，散發出一種古意盎然的氣息。 仿品上手，感覺比宋盞要略大些。 外觀過於規整，胎釉比真品要顯單薄，製作過於靈巧。 總之，古韻嫌不足。 多看真品，不難感受。

再觀其胎體。 真品上手較沉，有壓手感。 烏泥胎胎質堅致，修胎隨意有力，雖粗糙卻自然。 圈足雖是玉環式，但較淺而近於平底。 由於宋代施釉常用浸釉之法，工匠須手捏圈足，盞口朝下，浸入釉漿。 這樣，在圈足邊緣的胎面上，有時會留下工匠以手抓捏的手指痕，這也是真品的一個特徵。 另，圈足內沿可常見少許淺黃色的墊餅殘跡，因高溫燒造而粘附於上，不易脫落。 這一點，也是真品的特徵之一。 胎底於放大鏡下可見呈肥膩狀，這是時間造成狀態，所以無法做出。 仿品在放大鏡下是做不出肥膩的玉質感來的。 常見的仿品胎土的加工過細，修胎過於整齊。 胎壁稍嫌薄。 圈足弧度過圓，底足常挖得稍深。 由於配比掌握不好，胎色不夠深，不似宋代真品的粗、紫、黑、堅，有一種沉重感。

很主要的一點是觀其釉面。 真品的黑釉盞，由於運用浸釉法施釉，盞放正之後，釉水會從上到下呈自然流淌狀。 高溫燒造後，口沿釉水較薄，多呈黃褐色。 從上到下釉水漸次變厚。 兔毫流淌下垂，呈現出一種濃淡深淺，上濃下淡，曲彎而不規則的狀態。 紋理流暢而均勻。 陽光下黑色釉面閃爍出金紅色的光點，兔毫髮出金、銀，或藍色的光芒。 釉色肥厚，有玉質感。 仿品因胎釉提煉不夠，雜質偏多，因此，釉較難燒出應有的光芒和色彩。 仿品黑釉窯變的效果勉強，兔毫的感覺不強。 釉面顯乾燥，放大鏡下感受不到肥膩的玉質感。 窯變的兔毫條應是向下快速流動的痕跡。 但仿品因胎釉配比和窯溫控制不當，鐵質過多(真品胎中鐵質含量在9%以上，燒造窯溫在1300度以上)，導致流淌受阻現象。 真品垂流痕蹟有如燭淚，厚而沒有規則，參差不齊。 仿品過於薄，過於整齊，不自然。

宋代黑釉盞一般都是出土器。 經過千年土中腐蝕，釉面用手摸起來應有一種紮手感，放大鏡下可見坑坑洼窪的麻子狀和條狀的侵蝕痕跡，嚴重的可見露胎之處。 另，褐色兔毫比黑釉更易受浸，因此，用手摸之，可有凹凸不平之感。 放大鏡下可見兔毫凹陷於黑釉之下，這就是時間的烙印。 仿品常釉面平滑、光亮，黑釉和兔毫在同一平面之上。 也有用強酸腐蝕處理，使整個釉面受損，變得木死無光，沒有溫潤之感。 也有用金剛砂或砂紙打磨口沿做舊，仔細觀察，可以識破其做假伎倆。

同樣，鷓鴣斑油滴盞也可大致運用上述方法來鑑定。 真品的油滴盞器身佈滿斑點。 呈金色、銀​​色、藍色、黃褐色等，大小不一，排列有序，整齊而又富於變化。 在盞的束口處放大鏡下可見呈色乾燥，有自然開片。 釉面上的油滴處，在放大鏡下可見玻璃質結晶狀，也有開片。 但黑釉底色上則沒有開片，這也是建窯黑釉的一個特徵。 底足露胎，雖粗糙，卻有肥膩感。 仿品釉水垂淌常顯無力，有火爆氣，或經做舊後，木死無光。 放大鏡下常見不到開片，底足也沒有肥膩感。 油滴的色彩變化不多。 而真品的色彩變化豐富多彩。 這種窯變現象的不充分，說明仿製者還沒有真正掌握古人的窯變技術。 油滴盞仿製較難，因此，市場出現仿品，鑑定較之兔毫盞要容易一些。 仔細辨別，不難分出​​真假來。