你有膽吃嗎？越式田雞肉 「整隻青蛙」拿去BBQ

TVBS – 2015年1月30日 

(網路新聞中心／記者馮珮汶越南採訪報導)

在台灣想必熱炒都一定吃過「三杯田雞」這道菜，不過若是一整隻生的青蛙直接在你眼前，你有膽烤來吃嗎？在越南這種小吃似乎是隨街可見，位於富國島上海邊岩上媽祖廟旁，一個幾乎專賣海鮮的夜市裡，不乏大蝦、鮮魚等等，但令人駐足留意的，竟是一隻隻堆疊、上面擺滿醃漬料的「生青蛙」。

▲一隻隻醃漬過後的青蛙就這樣擺在盤子上，選購後直接上盤烤。

▲▼位於海邊岩上媽祖廟旁的夜市，販賣各式海鮮。

好似已經剝過皮，一隻隻堆疊過後，呈現土黃色的青蛙就這樣「趴」在盤子上，鼓起勇氣點了一隻，只見店家將牠丟上烤爐，將夾子交給我，由我自己DIY料理它，軟嫩的觸感加上如此真實的形體，真會覺得自己很殘忍，約莫10來分鐘「烤田雞」熟了，嚐嚐看，還真好吃！當然口感就跟台灣吃到的田雞肉一樣，類似雞肉，但腿部的彈性佳，肉質十分Q彈有勁。

▲▼可以選擇店家幫你烤或者是自己動手，口感類似雞肉，Q彈有勁。

而除了各式各樣便宜又大隻的海鮮，其實在富國島及越南各處也有著特殊的平民小吃，有一種用「米紙」作為基底，裏頭包上各式各樣的包捲，基本配備就是透明的米紙配上生菜，餡料不乏魚、肉、黃瓜、胡蘿蔔等等，1元美金可以買到2個左右，米紙有韌性，因此在咀嚼時也建議多咬用力一點。


但最為出名的美食，相信一定是耳熟能詳的「越式咖啡」，使用「滴滴壺」，將黑咖啡與煉乳混合倒入上方的容器內，接下來只需要等待過濾後，咖啡滴至下方的杯子，但許多觀光客其實不知道正統越式咖啡，是要在配上一整杯的冰塊，將過濾後的咖啡攪勻後倒入，畢竟直接入口的厚重及濃郁口感，並不是人人都能接受，加入冰塊後的滋味就像是奶茶般，滑順甜膩，但建議一天一杯即可。

▲▼傳統的越式咖啡如圖上，而街邊可以買到的現做越式咖啡如圖下，喝起來口感差不多，皆偏甜。