五葷是什麼？

梵網經下曰：'若佛子不得食五辛：大蒜、茖蔥、慈蔥、蘭蔥、興渠，是五種一切食中不得食。 若故食，犯輕垢罪。 '

楞嚴經八曰：“阿難！一切眾生，食甘故生，食毒故死。是諸眾生求三摩提，當斷世間五種辛菜。是五種辛，熟食發淫，生啖增恚。如是世界食辛之人，縱能宣說十二部經，十方天仙，嫌其臭穢，咸皆遠離。諸餓鬼等，因彼食次，舐其唇吻。常與鬼住，福德日銷，長無利益。是食辛人修三摩地，菩薩天仙，十方善神，不來守護。大力魔王得其方便，現作佛身，來為說法，非毀禁戒，贊淫怒疑。命終自為魔王眷屬。受魔福盡，墮無間獄。阿難！修菩提者永斷五辛，是則名為第一增進修行漸次。”

1、印祖開示

復康寄遙居士書二《三三》：“葷，正指蔥韭薤蒜之物，故從草。梵網經明五辛大蒜，蔥，（即韭）慈蔥，（即蔥）蘭蔥，（即小蒜，薤即是此。）葷物，此方只有四種。西域加興渠，故名五辛。亦名五葷。有外道以芫荽為葷者，又有以紅蘿葡為葷者，皆屬妄作。此五葷，本是菜類 ​​，以其臭穢，故不許食。食之誦經念佛，皆無大利益。”

答善熏師問（問詞略）《三四》：“（五）五葷，我國祇有四，即蔥韭薤蒜。薤，即小蒜。西域有興渠，吾國無此一種。有以芫荽為五葷之一者，乃外道所立耳。”

為在家弟子略說三歸五戒十善義《增四》：“不飲酒者，酒能迷亂人心，壞智慧種。飲之令人顛倒昏狂，妄作非為，故佛製而斷之。凡修行者，皆不許飲。並及蔥韭薤（音械，小蒜也）蒜，五種葷菜，氣味臭穢，體不清潔。熟食發淫，生啖增恚。凡修行人，皆不許食。然此一事，未受戒者，飲之食之，皆無罪過。受戒飲食，一層罪過。即是犯佛戒罪。佛已禁制，汝又去犯，故有罪也。（五葷菜，西域有五，此方但四。）”

（1）薤：xiè。 一種蔬菜類植物,名為亞實基隆蔥。

（2）芫荽：yuán suī。 一年生或二年生草本植物，葉和莖有特殊香氣，可用來調味；果實球形，亦有香氣，用做香料，亦可入藥。 俗稱“香菜”，亦稱“胡荽”。

2、唐釋慧日法師開示

又以僧徒，多迷五辛中興渠。 興渠人多說不同，或云芸薹胡荽，或云阿魏。 唯淨土集中別行書出雲：“五辛，此土唯有四：一蒜，二韭，三蔥，四薤。闕於興渠。梵語稍訛。正云形具。餘國不見，回至于闐，方得見也。根粗如細蔓菁根而白，其臭如蒜。彼國人種取根食也。於時冬天，到彼不見枝葉。薹荽非五辛，所食無罪，日親見為驗歟。”

（1）芸薹：即油菜。

（2）阿魏：阿魏始載於《唐本草》，蘇敬曰：“阿魏生西番及崑崙，苗、葉、根、莖酷似白芷。搗根汁，日煎作餅者為上，截根穿曝幹者為次。體性極臭，而能止臭，亦為奇物也。”李時珍《本草綱目》載：“阿魏有草木二種，草者出西域，可曬可煮，蘇恭所說是也。”《中國藥典》收載新疆阿魏及阜康阿魏二種，有臭蒜氣味。

學習體悟：五葷我們這裡只有四種：大蒜、韭菜、蔥、小蒜。 興渠西域有，唐釋慧日法師在于闐才見到。 香菜紅蘿蔔油菜不算五葷，所食無罪。那麼蒜薹元蔥等算不算五辛呢？ 查字典，蒜薹為蒜的花莖。 洋蔥為蔥的鱗莖。 只要是蒜、韭、蔥的一部分，都應算五葷的，比如蒜苗、韭菜花等。

又代買可以嗎？ 

（印光大師文鈔答卓智立居士問《三四》）

問：長素者，戒及酒與五辛，其宗旨不止戒殺一端也。 未稔長素者，可代買五辛及酒與糟否，並可食酒制糟制之素藥，及酒糟所烹調之素食品否。

印祖答：代買亦宜戒。 酒製藥，不亂性無礙，素食酒氣太勝，則不宜食。 輕則無礙，以不能醉亂故。 
（印光大師文鈔复卓智立居士書七《三四》）

心能造業，心能轉業。 須心極誠懇，方有實效。 為人子者，曲從世禮，為親所製，不得不行，持酒薦腥，亦無不可。 但須心中常為親懺悔宿業，冀其回心。 有機可乘，婉言勸諭，是為真孝。 若只知從世禮，不發度親之心。 則是見親落井，隨之下石，以期立即殞命也。 是故親無信心，當曲從以行世禮。 親有信心，宜依法以益慧命。 相宜而行，庶兩各有益也。