破除養生迷思

文/ 邱玉珍、丁彥伶

現代人重視養生保健，
但道聽塗說或斷章取義的流言很多，
甚至有許多人深信不移。

我們請榮新診所副院長何一成，
以及中醫師吳明珠就門診中
最常被詢問的錯誤養生法，
一一解答，
並提供他們自己的正確養生法供大家參考。

迷思.1 每天要喝8杯水「每天喝8大杯水，不但可以美容，還可以預防結石；
每天喝10杯水，則可以預防膀胱癌…。」
喝水保健康的說法，一直讓很多人深信不疑，
以為喝水就可以除百病。
如果你還存有這種觀念，可就錯得離譜了。正解.1：很多人都知道每天要補充約 2,000c c的水分，
以一個馬克杯 250c c來換算約是8杯水。
但何一成醫師說明，
2,000c c的水分指的是所有含水的總攝取量，
包括吃飯、喝湯等食材中的水分。
所以若一天3餐正常攝食且有喝湯，
那麼白開水只須喝約 1,000c c，相當於4杯；
長期水分喝太多例如每天超過 3,000c c，
可能會造成水腫。
每天喝的水必須低於1,600到 1,950c c，
否則就會超過，腎臟病或心臟病患者
甚至需要限水，以免危及生命。

Tips：喝茶、飲料、咖啡，
都可能反而促進體內原有的水分代謝，
所以不能算是良好補充水分的方法，
補充水分還是應以白開水為主。

迷思.2 多運動保年輕常有人說「要活就要動」，於是許多人拚命運動，
天天運動超過2個小時，結果不但沒有變年輕，
反而變得無精打采。正解.2：運動過度體內反而會產生過多自由基，
更會加速老化。
一天最適量的運動是中等強度30到60分鐘，
若每天超過60分鐘，從國外研究可看出，
身體的各項生理指數反而趨向不健康，
像是血脂肪不降反升、
且血糖降得太低，無法維持平穩，
身體會對精緻食物的渴求度提高，
這時若再攝取大量精緻飲食，反而更不健康。
即使是運動選手也要分階段訓練，
最長運動 1小時就要停下來休息。
所以一般人若將運動當成健身，就不須要運動過度。

Tips：若認為每天抽不出30分鐘空閒來運動，
那麼用累積的方式也可以，國外研究也證實，
1次運動10分鐘，每天3次，
也可達到每天運動1次30分鐘約70%的效果。
可利用上 班去搭車時多走路、
在辦公室做伸展操等方式。

迷思.3 吃鹼性食物比較健康

前陣子，網路上有種說法︰
「酸性體質容易被蛟子咬，也是百病根源。」
養生專家認為，酸性體質是百病之源，
因為酸性會影響體內酵素的作用，
讓人體內分泌失調、荷爾蒙紊亂，
因此婦女病、不孕症纏身，
而血液酸化則會讓人全身痠痛，
因此建議平常應多吃鹼性食物，
「鹼」回一條命。正解.3：常吃鹼性食物真能「鹼」回一條命？
馬偕醫院藥劑師劉慧文曾表示，
人體各個部位的酸鹼度都不一樣，
尤其口腔要負擔起食物進入體內最初步的消化過程，
所以含有唾液澱粉脢、溶菌脢等激素，
因此呈弱酸性；
如果吃食物時口腔呈鹼性，
澱粉很難初步消化成易吞的食糜團，
或許會造成消化不良。
胃部更酸，由於胃要消化各種食物，
所以PH值是2.0到2.5之間，
如果高於這個酸鹹值，反而會消化不良；
女性的陰部也呈酸性，
如果酸鹼質不足，很容易發生感染；
尿液也是弱酸性，
鹼性太高代表含有氨，表示腎臟代謝變差。
從這個角度看，無論是酸性或鹼性食物
都是人體必須的，多鹼不一定多健康，
但是不吃酸性食物，肯定會營養不良。
營養師表示，鹼性食物都含有重碳酸根，
如果是必須長期靠藥物控制病情的人，
可能會因為體內太多的重碳酸根離子，
而使腎小管對原本要排出體內的藥物產生再吸收，
反而會造成藥物過量的中毒危險。
另外，有人說想生男孩的話，
爸爸要吃肉變酸性體質；媽媽要吃菜變鹼性體質，
不過何一成醫師和吳明珠醫師都認為不可行，
倒不如先就醫診斷是否有其他疾病影響生育能力。
Tips：營養素沒有分酸鹼度，
只有份量 和種類的需求，多樣性、
足量就可維持健康，
其中某一種營養過多、過少，都不好。

迷思.4 洗冷水澡促進循環老一輩的人有洗冷水澡的習慣，
他們認為天天洗冷水澡可增加血管彈性，
預防中風和心臟病，
因此有愈來愈多人把洗冷水澡奉為圭臬，
認為不僅可鍛體魄，還可以健康長壽。正解.4：天天洗冷水澡，反而會造成血液循環不良。
洗冷水澡時皮膚表面溫度驟降，
微血管收縮，反而會造成血液只停留在身體內部，
無法做有效的循環。
而且皮膚微血管長期收縮，
對於腦部和心臟的壓力比較大，
對老年人或有高血脂、
心臟病等問題的人來說比較危險。

Tips：若要沖澡，可使用約 37 ℃ 的溫水，
不要太熱、也不要太冷，最好不要超過 40℃ 。
若想泡澡，也是與體溫差不多的溫水即可。
老年人泡澡儘量不要讓水位超過心臟高度，
也不可泡太久，約10分鐘左右就應起來了。

迷思.5 早睡早起身體比較健康

從中醫的角度來看，
早睡早起有益身體健康，可延年益壽。
為遵循老祖宗的養生哲學，
不少人在晚上10點以前一定上床睡覺，
早上4、5點起床；
但這對現代人來說，很難做到。
早睡早起真的會身體比較健康嗎？
醫師表示︰不一定啦..正解.5：這招對中老年人才有用！隨著年齡增長，
與睡眠有關的褪黑激素分泌時間越早，
所以中老年人會傾向早睡、早起，
較符合自然生理時鐘。
至於年輕人，只要按照自己的生理時鐘作息即可，
但最好不要超過晚上11點，
因為晚上11點到凌晨1點鐘，
是體內生長激素分泌時間，若這時候不睡覺，
正在發育的年輕人就會長不高；
成年人就容易老。

Tips：輪班工作者要利用室內光線來調節睡眠週期，
例如清晨才回家準備睡覺者，最好將室內控制很暗，
下午起床時就不要待在昏暗室內，
可出去曬太陽，或是做運動。

迷思.6 多喝牛奶能為健康加分？

「牛奶當水喝，小孩長得高又壯。」
「高鈣飲食，骨質不流失。」
鈣質除了被認為能預防骨質疏鬆症，
還有研究認為高鈣飲食有助於減肥，
也能幫助預防大腸癌，
坊間許多健康教室都會傳授高鈣食譜，
認為天天吃高鈣也會有高健康。正解.6：國人的鈣質攝取量向來不夠，
多攝取鈣質有助於減少骨質流失，
但是鈣質攝取太多也可能引發問題。
如果吃了高鈣飲食後出現便秘，
或是胃脹氣，表示鈣質攝取太多。
營養師趙思姿表示，一次補充太多的鈣
會影響體內的鐵、鋅等礦物質的吸收，
也有研究發現，每天攝食3,000毫克以上鈣質的男性，
罹患前列腺癌的機率較常人高。
血鈣太高也會引起皮癢、多尿、腎負擔加重、
不規律心搏等問題。

迷思.7 養生茶沒事可多喝很多上班族因為沒有時間運動，
但為了健康，常會泡養生茶喝，增強身體免疫力。
中醫師認為，養生茶並不是每個人都可以喝，
喝養生茶前，最好詢問醫師，以免愈喝愈糟。正解.7：

養生茶也得依體質調整劑量來喝！
吳明珠醫師表示，
很多人以為像黃耆枸杞紅棗茶可以一直喝，
或隨時來一杯，
其實若是燥熱體質，很容易因此而上火，
更易有口乾、便秘等現象。

Tips：想要調整體質，
建議先讓中醫師診斷身體狀況，
開藥方後再到中藥行抓藥，
才能達到保健的效果。

迷思.8 多吃纖維多健康？

「多吃纖維可以養顏美容，還能瘦身，保持好身材。」
看準現代人少吃蔬果，
各式各樣標榜高纖食品及飲料，
深獲許多上班族喜愛。
但猛吞纖維膠囊、喝高纖水、泡纖維粉、吃寒天粉
……，一定健康嗎？
那可不一定。正解.8：榮新診所副院長何一成強調，
纖維雖然可以促進腸胃蠕動，
加速肉類等食物快速通過腸道，
減少腸道吸收有害物質的機會，
但由於燙青菜裡有很多都是粗纖維的青菜，
很多人懶得細嚼慢嚥，或是牙口不好，
嚼太碎牙齒會痛，
便囫圇吞棗地把含粗纖維的青菜吃進肚，
這對於消化性潰瘍患者來說，
很容易傷害胃腸粘膜。
另外，現代人最怕癌症，
許多抗癌的營養素如脂溶性維他命A、D、E、
硒、鋅、鈣、錳、銅等，
以及可以降低壞膽固醇的必需脂肪酸，
很容易被食物中的纖維給帶走，
所以多吃高纖食物，反而不利健康。
便秘應該要選對水果、多吃蔬菜、多喝水、多運動！
很多人以為便秘多吃水果即可，
但如蘋果、芭樂等無助排便，反而加重排便困難。

Tips：想吃促進腸蠕動的 水果幫助排便，
建議可吃水梨、木瓜和奇異果，
這些水果富含酵素、纖維質和水分，
對排便比較有幫助。

迷思.9 喝黑糖水排毒治過敏

吳明珠醫師認為，「排毒」的觀念太含糊，
並未界定是哪種毒素；
若要說黑糖的作用，那麼體質較虛寒、
易手腳冰冷的人，喝一點黑糖水有調理作用。
何一成醫師則認為黑糖是提供糖分、礦物質，
醫學上沒有排毒和治療過敏的說法。

Tips：黑糖較溫補，所以冬天較易覺得冷、
體質較虛者可先讓醫師診斷再煮黑糖水喝。
較燥熱者則不建議，以免情況更糟。

迷思.10 多吃魚眼睛對眼睛好

魚眼睛富含膠質，
是眼睛部分結構組成所須的營養素，
但眼睛的功能要健全，不光靠膠質而已，
還有維生素 A、B群、C 、E等
況且魚眼附近多脂肪，
易有海洋重金屬汙染的問題，建議不要吃太多。

迷思.11 天天洗頭易得頭風？
台北醫學大學皮膚科副教授蔡仁雨表示，
天天洗頭不會讓頭皮出油更嚴重。
他說，很多有禿頭現象的人害怕洗頭會掉頭髮
而不敢常洗頭，反而會因為頭皮毛囊被過多的油阻塞
而造成毛囊提早萎縮，導致頭髮長不出來。
由於過去保暖設備不佳，也沒有吹風機，
洗完頭沒辦法快速吹乾，
容易引起頭部血管收縮性的頭痛；
但現代吹風機設備齊全，
連中醫都建議孕婦坐月子時也要洗頭。

迷思.12 白米是不好的食物？近來國內相當流行吃五穀雜糧、糙米，
認為它是健康食物，致使白米泛人問津，
尤其最近出版《不生病生活》一書的作者
新谷弘實更表示，白米是不好的食物，
讓大家不敢碰白米。正解.12：中國醫藥學院藥物化學研究所兼任教授陳耀寬表示，
新谷弘實印象裡的「白米」是舊觀念裡的傳統白米，
傳統白米因為過度精製，
把所有的胚芽等營養素全都去除掉，
當然會是完全沒有營養的空熱量澱粉。
他說，台灣的米種類很多，經過改良後，
都儘量保留營養素，
例如許多花蓮米以及即將上市的彩色米，
前者精緻過後，再把米中的維生素加入，
彩色米則裹住維他命B群等各種營養分，
只要洗米時別洗得太乾淨，
即使是白米也含有很多營養，
陳耀寬認為，台灣生產的白米不只是空熱量的澱粉，
不能和不良食物畫上等號。

其它建議：1.不開車多走路
每天上下班都使用大眾運輸交通工具，
而且在走路、快走的過程中，
不接電話、不想其他雜事，
完全「專心一意」的運動，
他認為全神貫注運動才能真正讓身心放鬆，
可讓自律神經紓緩、強健骨骼肌肉。
2.注意身體警訊
注意自己身體所發出的警訊，
例如有點累時就會泡澡放鬆；
有點感冒時就會喝檸檬水；
平常會依當天狀況喝些保健茶飲，
一星期中一定會有半天什麼事都不做，
全然的放鬆。

時報週刊 2007年5月