【細說沉香】棋楠與普通沉香的區別

 

棋楠雖與沈香同生，但又有著本質差別。在藥性上，棋楠和沈香分屬陰陽。沉香苦而猛烈，屬陰性；棋楠味辛而氣甜，屬陽性。

在韻味方面，棋楠比其他沉香味道變化更富有層次性。沉香香味濃醇，但在常溫下味道淡雅，而棋楠不僅香氣層次豐富，且味道明顯，在常溫下就可聞到甜甜、微涼的氣息。

在質地方面，棋楠多軟糯之感，相比之下沉香則顯得堅實多了。棋楠較為柔軟，將其放入嘴中，嚼後會黏牙，但其他沉香質地堅硬，嚼碎後全是木渣，不會黏牙。而且，慢慢咀嚼棋楠，人們首先感覺的味道是辛、辣、麻、苦，隨後才會是香甜的味道，味久而濃烈。

棋楠也被稱為“蜜香”，這是因為大多數棋楠都比普通沉香的油脂含量更為豐富，且在木質纖維蜜脂化時，表面的包漿鎖住了水分，因此香體較為柔軟，順著纖維的生長方向削裁，就會出現打卷的現象。

油脂極為豐富的棋楠極為柔軟，有黏韌性，削下的碎片甚至能團成香珠。在顯微鏡下可發現，沉香中的油脂腺聚在一起，而棋楠的油脂腺則歷歷分明。