研究：杏仁可預防糖尿病及心臟病

【大紀元2011年10月03日訊】(大紀元記者林哲華編譯報導) 世界上罹患第二型糖尿病是人數快速增加，在歐洲就有約5千5百萬人曾經被診斷出患有此疾病，而心血管疾病是威脅人類健康的最常見疾病。根據一項研究指出，吃杏仁能幫助預防糖尿病及心臟病。 美國紐澤西醫科與牙科大學 (University of Medicine and Dentistry of New Jersey) 針對65位血糖濃度高於正常值但尚未發展成糖尿病的前期糖尿病（pre-diabetes）患者，讓他們每日攝取食物的熱量中，有百分之二十來自杏仁（約 2盎司或57公克）。
經過16星期後發現，富含杏仁的飲食能有效改善胰島素敏感性，並明顯降低體內的低密度脂蛋白膽固醇（LDL- cholesterol），這種壞膽固醇容易積存在心和腦血管內，導致血管阻塞而引發中風和心血管疾病，。
研究人員也發現，有百分之九十至九十五的案例顯示，飲食中含有堅果對第二型糖尿病的預防有所幫助。
領導研究的米歇爾‧維恩博士（Dr. Michelle Wien）表示，這項研究結果為那些具有第二型糖尿病和心血管等慢性疾病潛在危險的人，帶來很大的希望。
此項研究成果刊登在《美國營養學會期刊》（Journal of the American College of Nutrition）中。
（責任編輯：李正雄